Ea ne oferă momente culinare și vizuale de fericire. Vanilia nu numai că prosperă ca una dintre puținele orhidee cu componente comestibile, dar încântă și cu flori generoase. Acest profil vă prezintă proprietățile remarcabile ale vaniliei, care nu se limitează la păstăile aromatice.
Vanilia este originară din America Centrală și Madagascar
Aspectul și sistemul dintr-o privire
Vanilia adevărată este cel mai scump condiment din lume după șofran. Acest lucru nu este deloc surprinzător, având în vedere cultivarea complexă a orhideei terestre și procesarea îndelungată a păstăilor sale în valoroasă vanilie Bourbon. Următorul profil arată atributele interesante pe care le are planta:
- Gen din familia orhideelor (Orchidaceae)
- Alpiniști terestre pereni veșnic verzi
- Lungimea de creștere a viricilor în sălbăticie până la 30 de metri
- Înălțime de urcare de la 10 la 15 metri
- Originar din Madagascar și America Centrală, astăzi în toate regiunile tropicale din întreaga lume
- Cele mai cunoscute specii: vanilie condimentată (Vanilla planifolia)
- Frunze de culoare verde închis, ovale, lungi de 20 până la 30 de centimetri
- Ciorchini de flori galben-crem, alb sau verde-galben, intens parfumate la axilele frunzelor
- Durata de viață a unei singure flori este de 8 ore
- Fructe capsule înguste, lungi, la 8-9 luni după fertilizare
- Eliberează numeroase semințe întunecate, negre, strălucitoare
Cu fiecare frunză, orhideea vanilie produce o rădăcină aeriană. Acesta acționează ca un organ adeziv, deoarece planta îl folosește pentru a se ține de substrat. În acest fel, atinge dimensiunea impresionantă în habitatul său. În timp ce florile magnifice emană un miros încântător, păstăile de vanilie dezvoltă doar aroma mult dorită pe parcursul lunilor de procesare.
Există riscul de mâncărime dacă intră în contact cu pielea
Deși orhideea de vanilie ne oferă condimentul popular, planta nu este complet inofensivă. Florile și frunzele conțin o seva de plante ușor toxică, care poate provoca iritații ale pielii la persoanele sensibile care vin în contact frecvent. Se dezvoltă o mâncărime neplăcută, din care lucrătorii de la plantație din țările de cultivare sunt chinuiți dacă nu iau măsuri de protecție.
sfaturi
Prețul mare al vaniliei adevărate se datorează, printre altele, faptului că orhideea trebuie de obicei polenizată manual. În afara zonei lor de origine, speciile speciale de albine și colibri nu sunt native ca polenizatori. În momentul înfloririi, legiuni de muncitori experimentați din plantație ies să efectueze fertilizarea folosind țepi de plante din cactusi, portocali sau bambus.