În timp ce pulpa aromatică a unei portocale este apreciată și iubită, coaja pur și simplu se desprinde și dispare. E păcat, pentru că are și parfumul proaspăt al sudului. Citiți aici cum să-l uscați pentru ceai și coacere.

Pentru consum trebuie folosite doar coaja de portocale organice

Trebuie să fie organic

Fructele cultivate în mod convențional poartă pe piele o mulțime de reziduuri de la pesticide și alte substanțe chimice utilizate în agricultură. Dacă se mănâncă doar interiorul portocalei, aceasta poate fi totuși acceptabilă. Nu au loc pe bolurile care se folosesc în bucătărie.

Bucăți, coaja sau ras?

Coaja poate fi tăiată la dimensiunea dorită sau răzuită înainte de uscare.

  • bucăți mici de coajă arată decorativ în ceai
  • cojile ras sunt gata de coacere
  • Coaja lungă de portocală este ideală pentru un potpourri cu parfum

Cele trei moduri pentru o uscare de succes

Există trei alternative posibile pentru uscarea cojii de portocală:

  • Uscare la aer
  • Uscarea la cuptor
  • Uscarea în deshidrator

Coji de portocală pot fi uscate și la cuptorul cu microunde. Deoarece acest tip de uscare nu se ocupă în mod deosebit de delicat cu aroma delicată de portocale, ar trebui folosit doar ca o excepție.

Uscare la aer

Întindeți cojile pe o placă de lemn și puneți-le într-un loc cald, dar uscat. Întoarceți cojile din când în când. După câteva zile sunt complet uscate.

sfaturi

De asemenea, puteți decupa motive din cojile de portocală, de ex. B. stele sau inimi. Pentru a preveni ondularea lor la uscare, trebuie așezate între două straturi de hârtie de bucătărie și cântărite cu o altă scândură de lemn.

Uscarea la cuptor

Bucățile mai mari se usucă mai repede în cuptor.

  1. Preîncălziți cuptorul la 50°C.
  2. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
  3. Împrăștiați uniform coaja de portocală deasupra.
  4. Puneti foaia in centrul cuptorului pentru 2-3 ore.
  5. Lăsați ușa întredeschisă pentru a lăsa umezeala să scape.

Uscarea în deshidrator

Coaja spalata, uscata si tocata este distribuita uniform in deshidrator. Acolo se usucă la 50 °C timp de aproximativ 2-3 ore. Dacă poți sfărâma coaja cu degetele, aceasta a atins gradul optim de uscare.

durabilitate si depozitare

Cojile uscate de portocală își păstrează aroma timp de cel puțin două luni într-un borcan bine închis.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume