Alunele sunt disponibile comercial în ambalaje pentru a se potrivi tuturor nevoilor: întregi, tocate sau ras. Dar una sau alta rețetă cere să fie prăjită. Asta trebuie să fie priceput, pentru că arse nu sunt cu adevărat utilizabile pentru o prăjitură.

Alunele pot fi prăjite la cuptor sau într-o tigaie

Prăjirea păstrează ingredientele

Alunele sunt sănătoase. Pe lângă acizii grași nesaturați și multe vitamine din grupa B, aceștia conțin și numeroase oligoelemente precum fier, calciu și zinc. Căldura care acționează asupra alunelor în timpul prăjirii modifică doar puțin acest prețios conținut. În acest fel, alunele prăjite rămân la fel de sănătoase ca întotdeauna, dar au câștigat clar în gust.

Prăjiți alune acasă

Prăjirea alunelor nu este atât de dificilă. Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este oricum disponibil în fiecare gospodărie:

  • o tigaie și o plită
  • sau un cuptor

Singurul lucru important este să acordați toată atenția procesului de prăjire. Dacă se pierde timpul optim de prăjire, nucile se vor arde și vor avea un gust amar.

Prăjiți alunele într-o tigaie

Desigur, alunele trebuie îndepărtate de coajă înainte de a putea fi prăjite. În caz contrar, pot rămâne întregi, dar pot fi și prăjite sub orice altă formă: bucăți, ras sau măcinat fin.

  1. Alegeți o tigaie grea care oferă și suficient spațiu pentru nuci.
  2. Simțiți-vă liber să folosiți niște ulei neutru pentru a împiedica arderea nucilor. Cu toate acestea, nu luați prea mult sau va altera aroma de nucă. De asemenea, este posibil să prăjiți nuci fără ulei.
  3. Puneți alunele în loturi în tigaie. Nucile întregi nu trebuie să se suprapună. Prăjiți doar un strat subțire de nuci măcinate la un moment dat, altfel rezultatul poate fi neuniform.
  4. Puneți aragazul la foc mediu.
  5. Amestecați nucile în mod regulat cu o lingură de lemn. Procesul de prăjire a nucilor întregi durează aproximativ 6 până la 8 minute. Cu bucăți mai fine este mult mai rapid.
  6. De îndată ce nucile încep să devină maro și să miros bine, este foarte rapid. Acum trebuie să amestecați constant și să urmăriți timpul optim de prăjire.
  7. Scoateți imediat nucile din tigaie, astfel încât procesul de prăjire să fie umplut.

sfaturi

Nucile întregi sunt ușor de îndepărtat din coajă după prăjire. Puneți-le într-o cârpă și frecați nucile împreună. Carcasa se desprinde aproape complet de la sine.

Prăjiți alunele la cuptor

În cuptor se pot prăji și cantități mai mari de alune:

  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius
  • Selectați căldura de sus și de jos
  • Întindeți alunele pe o tavă de copt - fără hârtie de copt
  • nu ar trebui să fie unul peste altul
  • Pune nucile la cuptor
  • Se prăjește timp de aproximativ 8 până la 12 minute
  • se amestecă de câteva ori cu o lingură de lemn
  • verificați regulat gradul de prăjire
  • Criterii: miros de nuci si culoare maronie
  • Scoateți nucile finite din tava de copt și lăsați-le să se răcească

depozitare

Dacă alunele prăjite nu sunt folosite imediat, acestea pot fi păstrate până la câteva luni. Se răcesc într-un recipient care se etanșează și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Aromă: După prăjire, alunele capătă o aromă intensă de nucă
  • Ingrediente: acizii grași nesaturați, vitaminele B și oligoelemente importante sunt reținute în mare parte în timpul prăjirii
  • Nuci potrivite: nuci întregi cu coaja îndepărtată, dar și bucăți de nuci, nuci rindeluite și măcinate
  • Gradul de prăjire: Este esențial să se respecte gradul optim de prăjire, altfel nucile se vor arde și vor avea un gust amar
  • Opțiuni: Alunele pot fi prăjite acasă într-o tigaie pe aragaz sau la cuptor
  • Tigaie: O tigaie grea, mare este ideală; Prăjiți fără ulei sau cu puțin ulei neutru
  • Pasul 1: adăugați în tigaie alune în loturi; Nucile întregi nu ar trebui să fie una peste alta
  • Pasul 2: Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 6 până la 8 minute; se amestecă în mod regulat
  • Pasul 3: Reglați gradul optim de prăjire; Semne: miros de nuci si culoare maronie
  • Pasul 4: Scoateți imediat nucile din tigaie; se lasa sa se raceasca
  • Sfat: Puneți nucile întregi într-o cârpă și frecați împreună; Shell se desprinde de la sine
  • Cuptor: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, căldură de sus și de jos
  • Pasul 1: Întindeți nuci pe tava de copt și puneți la cuptor
  • Pasul 2: Prăjiți nuci timp de aproximativ 8 până la 12 minute; Amestecați regulat și verificați gradul de prăjire
  • Pasul 3: Scoateți imediat nucile finite din tavă și lăsați-le să se răcească
  • Depozitare: Nucile răcite care nu sunt folosite imediat pot fi colectate într-un recipient care se etanșează
  • Perioada de valabilitate: Într-un loc întunecat și răcoros, alunele prăjite își păstrează aroma și rămân comestibile

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume