Cultivarea cu succes a usturoiului duce uneori la un adevărat munte de bulbi proaspeți. Deoarece se știe că termenul de valabilitate este limitat, se pune problema depozitării. Cel mai simplu si in acelasi timp cel mai eficient raspuns: usturoiul uscat.

Uscarea cu aer păstrează aroma

Uscarea la aer este probabil cea mai simplă și mai ieftină modalitate de a păstra usturoiul după recoltare. În plus, în acest caz aroma râvnită nu se pierde. Principala prioritate pentru succes: usturoiul trebuie să „respire”.

  • Spălați cu grijă bulbii de usturoi proaspeți
  • atârnă de tulpini la temperatura camerei
  • alternativ se usucă într-un coș de sârmă decorativ
  • depozitați într-o pungă de hârtie într-un loc întunecat și aerisit

În niciun caz usturoiul nu trebuie păstrat la frigider. Degetele proaspete devin umede, moi și putrezirea se instalează. În câteva zile, usturoiul crescut cu dragoste s-a stricat.

Se usucă rapid în deshidrator

Dacă uscarea în aer durează prea mult, alegeți deshidratorul ca opțiune mai rapidă. Dotat cu un incalzitor electric si o suflanta, usturoiul se usuca in scurt timp in aer.

  • curățați usturoiul spălat
  • feliați cu un cuțit ascuțit
  • întindeți pe tăvile de sită
  • aerul încălzit curge afară și inițiază conservarea

În funcție de grosimea feliilor de usturoi, procesul poate dura câteva ore. Nu lăsați dispozitivul nesupravegheat în acest timp. În mod ideal, un cronometru reglează și procesul.

Cuptorul înlocuiește deshidratorul

De obicei, nu merită să investești într-un deshidratator doar pentru a usca usturoiul. O alternativă practică este încălzirea cuptorului pentru a îndepărta umezeala din ceapă.

În loc să fie tăiați, tuberculii sunt tăiați la jumătate după spălare și decojire. Se intinde pe tava de cuptor, se usuca la 70 de grade la foc sus si jos timp de 4 ore.

Dacă jumătățile nu sunt încă crocante, reduceți căldura la 65 de grade Celsius. Usturoiul se usucă când se simte ușor casant.

Sfaturi și trucuri

Usturoiul uscat este ușor de transformat în sare de usturoi dozată fin pentru bucătăria gourmet. Măcinați feliile de usturoi în robotul de bucătărie cât mai fin. Apoi adăugați 4 părți iodate sau sare de mare la o parte pudră de usturoi. Păstrați sarea de usturoi pe care o faceți singur într-un borcan cu capac cu șurub într-un dulap rece și întunecat.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Sfaturi de îngrijire