În comerțul cu amănuntul, veți găsi de obicei ghimbir în departamentul de fructe exotice, deși aroma tuberculului picant amintește mai mult de o legumă. Rădăcina principală folosită, sub forma așa-numitului rizom de ghimbir, este mai mult o plantă de condimente. Cu toate acestea, există cu siguranță motive pentru atribuirea ocazională de fructe și legume
O plantă cu multe întrebuințări
Clasificarea ghimbirului ca fruct se datorează probabil procesării în ghimbir confiat, care, ca și alte fructe confiate, are un gust aromat și dulce. Pe de altă parte, utilizarea mugurilor de ghimbir tineri ca gari cu oțet-acru, care este comună în Japonia, vorbește pentru o clasificare ușor de înțeles ca legumă.