Ca și în cazul altor tipuri de legume, sezonul de recoltare pentru păstârnac este în mare măsură determinat de data semănării. O caracteristică specială a acestei rădăcinoase este depozitarea simplă pe timp de iarnă în aer liber, unde rădăcinile pot rămâne neprotejate în pământ până la recoltare.

Recoltați păstârnacul ca legume proaspete în septembrie

Dacă profitați de umiditatea de iarnă a solului pentru germinare și semănați păstârnac în aer liber din martie până în mai, puteți recolta rădăcini de păstârnac gustoase și bogate în vitamine încă din septembrie. Supele spumante și piureurile făcute din păstârnac de casă se potrivesc perfect cu preparatele de vânat din toamnă. Rădăcinile de păstârnac ras cu un dressing fac, de asemenea, o salată gustoasă de legume crude.

Semănați în iunie pentru recoltare ca legumă de iarnă

Semănatul târziu de păstârnac în iunie înseamnă că legumele rădăcinoase pot fi recoltate cel mai devreme în octombrie sau noiembrie. Cu toate acestea, rădăcinile de păstârnac au proprietatea practică că, dacă sunt cultivate târziu din iunie, pot fi depozitate direct în pământ pentru a fi folosite ca legumă de iarnă.

Tăiați frunzele păstârnac toamna

Dacă doriți să obțineți păstârnac semănat târziu proaspăt din pat toată iarna, este logic să tăiați frunzele toamna. Acest lucru previne uscarea rădăcinilor prin tulpină. În plus, frunzele păstârnacului pot fi folosite cu ușurință ca furaj verde pentru iepuri, cobai și alte animale mici.

Protejați-vă de iritația pielii

Frunzele păstârnacului conțin compuși numiți cumarine care, atunci când sunt combinate cu lumina soarelui, pot irita pielea. Deoarece atingerea frunzelor de păstârnac poate duce chiar la formarea de vezicule și la pigmentarea pielii, mănușile sunt recomandate pentru orice lucru care implică păstârnac. Recoltarea rădăcinilor după îndepărtarea frunzișului este posibilă fără protecție, deoarece acestea sunt inofensive.

Sfaturi și trucuri

Deoarece rădăcinile de păstârnac au un conținut foarte mare de minerale și un conținut scăzut de nitrați, ele pot fi folosite la prepararea alimentelor pentru copii. Este necesar doar un timp foarte scurt de gătire pentru a o prepara ca acompaniament de tocană, piure sau supă. Păstârnacul tăiat bucăți poate fi de asemenea stropit cu ulei de măsline și fiert la cuptor la 150°C timp de aproximativ 10 minute pentru a deveni chipsuri de păstârnac crocante și sănătoase.

Categorie:

Gradina de legume