Este un secret deschis că supa de cartofi are un gust mult mai bun atunci când este făcută în vrac. În general, bucătarii hobby tind să creeze câțiva litri din această delicatesă, care este populară în orice perioadă a anului. Puteți congela imediat supa pe care nu vă face plăcere să o mâncați. Ghidul nostru vă va spune cum funcționează acest lucru în detaliu!

Supa de cartofi trebuie congelată într-un recipient bine închis

Ce trebuie să luați în considerare în general atunci când congelați supa de cartofi

Există câteva puncte de care ar trebui să le ții cont dacă vrei să-ți înghețe supa de cartofi. Daca o faci gresit, se poate intampla rapid ca atat consistenta cat si gustul supei sa lase de dorit dupa dezghetare.

Congelați doar supa piure de cartofi

Congelați numai supă cremoasă de cartofi (piure). Nu trebuie să puneți la congelator supe cu cartofi tăiați cubulețe. În caz contrar, vei ajunge cu cartofi transluciți până la moale, cu un gust neobișnuit de dulce.

Scurtă explicație a dulceață bruscă: în tuberculul unui cartof, amidonul este transformat în mod constant în zahăr. Tuberculul are nevoie de acesta din urmă pentru metabolismul său. Dacă temperaturile scad sub patru grade Celsius, metabolismul încetinește - dar zahărul este încă furnizat. În această situație mai rece, totuși, tuberculul nu mai are nevoie de acest lucru în toată măsura. Ca urmare, zahărul se depune în tubercul, iar cartoful capătă un gust dulce.

Motivul moliștii: apa din celulele cartofilor îngheață, se extinde și distruge membrana celulară. Acest lucru face ca cartofii să-și piardă crocante.

Adăugați anumite ingrediente după aceea

Cel mai bine este să adăugați câteva dintre ingredientele pe care doriți să le adăugați în supa de cartofi după aceea (adică după congelare și decongelare). Printre acestea se numără, de exemplu, clasicii cârnați sau somonul afumat. Ierburile, smântâna sau laptele nu trebuie amestecate în supa de cartofi înainte de congelare, ci după ce s-a dezghețat.

Notă: Unii bucătari de acasă își creează supa de cartofi cu smântână sau lapte și o congelează în acest fel. Vă sfătuim împotriva acestui lucru. Se dovedește din nou și din nou că supele cu smântână sau lapte suferă în congelator. Există un motiv de înțeles pentru asta: după decongelarea și încălzirea supei de cartofi congelate, lichidele grase se separă de restul și se fulg - nu foarte apetisant. Pe scurt: adăugați smântână sau lapte în supa de cartofi numai după ce a fost dezghețată și încălzită.

Congelarea și dezghețarea supei de cartofi - scurte instrucțiuni pas cu pas

  1. Umpleți supa de cartofi pregătită într-un recipient suficient de mare și care se încuie, potrivit pentru congelator. Un recipient nu trebuie să conțină mai mult de un litru de supă de cartofi. Altfel, dezghețarea este o poveste lungă.
  2. Sigilați recipientele și puneți-le la congelator.
  3. Când este momentul potrivit, scoateți recipientele cu supă de cartofi din congelator.
  4. Lasati supa sa se dezghete cateva ore.
  5. Se toarnă apa care plutește deasupra (altfel supa va fi prea subțire).
  6. Turnați supa de cartofi într-o cratiță și încălziți-o. În timpul încălzirii, ar trebui să amestecați din nou și din nou pentru a obține o masă omogenă.
  7. Adăugați ingredientele rămase (de exemplu, smântână, lapte, ierburi, cârnați etc.).

Gustul și termenul de valabilitate al unei supe de cartofi congelate

În ceea ce privește gustul, părerile diferă. Unii nu găsesc nicio diferență între o supă de cartofi proaspeți și una care a fost congelată și dezghețată; Alții, în schimb, sunt de părere că acesta din urmă are un gust mai puțin aromat. Până la urmă ai o singură alegere; Încercați și vedeți singuri dacă vă place supa de cartofi decongelați.

Perioada de valabilitate a supei de cartofi congelate este de aproximativ trei luni. Cu toate acestea, este mai bine să mănânci supa în patru până la șase săptămâni.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume