Ciupercile din grădină și din pădure sunt adesea greu de identificat ca ciuperci comestibile sau ciuperci, chiar și de către cunoscători. Problema constă în faptul că multe ciuperci otrăvitoare arată similar cu exemplarele comestibile.

Ciupercile comestibile sunt adesea netoxice numai atunci când sunt gătite sau prăjite

Când sunt crude, multe ciuperci comestibile conțin hemolizine și alte substanțe care sunt toxice pentru oameni și care se descompun la încălzire. Când sunt gătite, sunt un răsfăț pentru palat, crude, dar greu de digerat sau chiar mortale. În plus, toleranța la ciuperci depinde uneori și de condițiile fizice ale unei persoane. Chiar și exagerarea cu ciuperci crude sau fierte poate fi îngrijorătoare pentru un iubitor de ciuperci, în timp ce alții nu au nicio problemă. Această indigestibilitate se datorează faptului că ciupercile sunt mai degrabă făcute din chitină decât din celuloză.

Cele mai faimoase și periculoase ciuperci

Printre miile de specii de ciuperci din întreaga lume, există o mare proporție de exemplare otrăvitoare. Prin urmare, numai cunoscătorii absoluti de ciuperci ar trebui să consume ciuperci culese. Dacă nu sunteți sigur, asigurați-vă că solicitați ajutor de la un expert pentru a vă identifica descoperirile. Cele mai cunoscute ciuperci din această țară sunt următoarele tipuri de ciuperci:

  • Ciupercă verde cu cap de moarte
  • Ciupercă albă cu capac al morții
  • Otrăvitor
  • Gât aspru cu cocoașă
  • Aspru de vulpe portocalie
  • ciupercă
  • ciuperca pantera
  • Satana Boletus
  • păsări scuipatoare

Asemănarea periculoasă

Ciupercile otrăvitoare, cum ar fi agaric-muscă, sunt adesea deja cunoscute copiilor și, la fel ca tufele otrăvitoare din pădure și câmpuri, nu reprezintă un mare pericol. Pe de altă parte, soiurile de ciuperci otrăvitoare, care arată în mod înșelător asemănătoare cu ciupercile comestibile gustoase, sunt mult mai periculoase. Boletul biliar comun, de exemplu, este unul dintre dublele periculoase ale ciupercilor porcini. Se spune că ciuperca de moarte este responsabilă de până la nouăzeci la sută din toate intoxicațiile fatale cu ciuperci din Europa Centrală, deoarece are o asemănare deosebită cu ciupercile comune.

Protejați și conservați ciupercile otrăvitoare

Chiar dacă ciupercile otrăvitoare reprezintă în general un pericol pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați, ele îndeplinesc și o funcție într-un ecosistem sănătos. Specimenele otrăvitoare pentru oameni, cum ar fi agaric-mușcă, nu sunt comestibile pentru culegătorii de ciuperci, dar reprezintă o sursă importantă de hrană pentru diverși locuitori ai pădurii și insecte în timpul sezonului respectiv.De aceea, lăsați în mod conștient descoperirile otrăvitoare acolo unde vă aflați când colectați ciuperci și nu nu le zdrobi.

Sfaturi și trucuri

Ca culegător de ciuperci începător, nu ar trebui să te bazezi doar pe o carte de identificare. Pentru a risipi orice îndoială cu privire la comestibilitatea ciupercilor, puteți face o plimbare în pădure cu cunoscători regionali de ciuperci pentru a vă antrena propriii ochi în consecință.

Categorie:

Gradina de legume