La latitudinile noastre, iarba de lamaie poate fi cultivata intr-un ghiveci pe pervaz. În timpul fazei de creștere, care se întinde din aprilie până în septembrie, puteți recolta continuu iarbă de lămâie proaspătă. Dacă doriți să păstrați surplusul de recoltă, este de preferat congelarea, deoarece condimentul fin își pierde mult aroma delicată atunci când se usucă. În acest articol, vă explicăm cum puteți conserva lemongrass prin congelare.

Pregătirea pentru congelare

Tăiați treimea superioară a tulpinilor, deoarece acesta este de obicei dur și nu este mâncat. Puteți congela iarba de lămâie întreagă sau gata de gătit:

  • Folosiți numai produse care sunt în stare perfectă.
  • Alegeți frunzele exterioare și tulpinile deteriorate sau maronii.
  • Îndepărtați resturile de rădăcină.
  • Spălați și uscați bine paiele.
  • Tăiați partea verde închis de pe tulpină.
  • Separați bulbul fraged de tulpină.

Apoi tăiați toate părțile albe ale plantei în inele fine. Tăiați grosier tulpinile verzi lemnoase. Acestea conțin o mulțime de substanțe aromatice. Sunt gătite mult timp și, spre deosebire de părțile albe fine ale plantei, sunt cernute înainte de a fi servite felurile de mâncare.

Congelați tulpinile de iarbă de lămâie

Pentru ca tulpinile întregi să nu înghețe împreună, este indicat să întindeți mai întâi tulpinile spălate și bine uscate pe o tavă de copt sau o masă de bucătărie și să le precongelați în compartimentul de congelare rapidă. Ambalați tulpinile complet congelate în recipiente adecvate pentru congelare adâncă. Dacă separați straturile cu hârtie de copt, paiele individuale pot fi îndepărtate cu ușurință. Alternativ, puteți pune tulpinile în porții în pungi de congelare, etanșați ermetic și congelați.

Lemongrass perfect porționată

Lemongrass care este gata de gătit poate fi înghețată cu ușurință în aparatul pentru cuburi de gheață. Atât părțile albe tocate fin ale tulpinilor, cât și tulpinile de culoare verde închis, tăiate grosier, sunt potrivite pentru aceasta:

  • Umpleți porțiuni în compartimentele individuale.
  • Umpleți recipientul cu puțină apă până când lemongrass este acoperit.
  • Pune recipientul în congelatorul rapid și lasă-l să înghețe.

Aceste cuburi de ierburi pot fi apoi depozitate într-un congelator pentru a economisi spațiu.

Folosiți cuburi de lemongrass

Dați întotdeauna lemongrass congelat alimentelor. Uleiurile esențiale ar fi eliberate prin dezghețarea lor în prealabil, astfel încât iarba de lămâie să-și piardă mult din aroma fină.

Sfaturi și trucuri

Cuburile de gheață cu lemongrass conferă băuturilor exotice o notă proaspătă. Pentru a face acest lucru, bateți două tulpini de lemongrass cu dosul unui cuțit și gătiți un sirop aromat din 500 de mililitri de apă, lemongrass și trei linguri de zahăr. Se filtrează lichidul printr-o sită în tava pentru cuburi de gheață și se lasă bulionul să înghețe timp de cel puțin 24 de ore.

SKb

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Ierburi