Usturoiul sălbatic este cunoscut pentru gustul său asemănător usturoiului și, prin urmare, este adesea recoltat pentru a fi folosit în bucătărie. Pe langa frunze, mugurii florilor inca inchisi pot fi transformati intr-o adevarata delicatesa.

Cel mai bun moment pentru a recolta usturoiul sălbatic

În mod tradițional, multe rețete tradiționale de primăvară sunt rafinate cu usturoi sălbatic, deoarece frunzele proaspăt crescute au apoi o aromă foarte proaspătă. Pentru a recolta mugurii care nu au înflorit încă, trebuie să acordați o atenție deosebită mediului dvs., deoarece momentul înfloririi depinde de mulți factori, cum ar fi clima regională și modelul general al vremii într-un an. Dacă descoperiți muguri ascuțiți, verzi, pe tulpini lungi, în timpul unei plimbări în lunile martie și aprilie, ar trebui să frecați o frunză între degete înainte de a le colecta pentru a evita confuzia, până când se percepe mirosul tipic de usturoi sălbatic cu nota lui de usturoi. Deoarece mugurii sunt în această stare închisă pentru doar câteva zile, nu așteptați prea mult pentru a-i recolta pentru consum.

Capere din muguri de usturoi sălbatic

O rețetă populară pentru murarea usturoiului sălbatic este producția de așa-numitele capere cu usturoi sălbatic. Deoarece usturoiul sălbatic are de altfel doar o perioadă de valabilitate foarte scurtă, gustul delicat picant poate fi păstrat împreună cu el și păstrat câteva luni. Pentru a pregăti o porție veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 cană muguri de usturoi sălbatic
  • 1 lingurita de sare
  • 0,125 litri de oțet din plante

Lăsați mugurii de usturoi sălbatic curățați presărați cu sare pentru câteva ore. Apoi aduceți oțetul din plante la fiert și adăugați mugurii. După ce oțetul a fost strecurat și fiert din nou, se toarnă peste muguri într-un borcan cu capac cu șurub. După aproximativ trei zile, oțetul este fiert din nou și apoi adăugat înapoi în muguri. Acestea pot fi apoi consumate după aproximativ două săptămâni de depozitare la rece și la întuneric.

Sfaturi și trucuri

Nu colectați toți mugurii de usturoi sălbatic la un loc, astfel încât plantele să se poată regenera și să continue să se înmulțească la locul lor prin auto-însămânțare.

Categorie:

Ierburi