În iunie, ramurile tufelor de coacăze se îndoaie, grele de boabe coapte. Cu această abundență, nu puteți ronțăi imediat toate coacăzele din tufiș. O modalitate de conservare este stoarcerea, care este posibilă și fără un dispozitiv special.

Coacăzele pot fi strânse și fără storcator

Diferențele dintre coacăze roșii, negre și albe

Toate cele trei specii de coacăze sunt foarte strâns legate din punct de vedere botanic, motiv pentru care condițiile lor de cultivare diferă foarte puțin una de alta. Cea mai importantă diferență este gustul:

  • Coacăzele roșii au o aciditate puternică, ceea ce le face ideale ca bază pentru jeleu, prăjituri sau alte preparate îndulcite. Cu toate acestea, mulți nu se feresc de gustul acru și le place să mănânce fructele pure.
  • O variantă mai blândă sunt coacăzele albe: în afară de culoare, sunt identice cu varianta roșie, dar de obicei au un gust mult mai puțin acru, dar și mai puțin aromat decât rudele roșii.
  • Coacăzul negru, cunoscut și sub denumirea de cassis, este deosebit de tart, motiv pentru care este rar consumat crud; Cu gustul lor intens, coacăzele negre sunt adesea folosite ca bază pentru băuturi.

Se dau suc de coacaze in cratita

Achiziționarea unui storcator, fie că este un storcător, storcător cu abur sau centrifugal, poate fi foarte costisitoare. Dacă nu faceți sucuri în mod regulat sau nu doriți să aveți un alt aparat în bucătărie, puteți utiliza și următoarea metodă. Tot ce aveți nevoie este o cratiță, o sită, o cârpă de brânză și sticle de umplut.

  1. Spălați bine coacăzele proaspete sub jet de apă și lăsați-le să se usuce pe un prosop de bucătărie.
  2. Îndepărtați orice frunze care ar putea fi pe panicule. Nu este nevoie să îndepărtați tulpinile verzi înainte de a stoarce, ceea ce vă economisește multă muncă manuală și timp.
  3. Puneți coacăzele într-o cratiță suficient de mare și adăugați puțină apă. Dacă doriți, puteți adăuga și zahăr.
  4. Coacăzele se fierb și se lasă la fiert aproximativ un sfert de oră.
  5. Pune amestecul fiert într-o strecurătoare și împinge coacăzele cu o lingură.
  6. Dacă în sucul astfel obținut mai rămân semințe sau reziduuri de coajă, repetați procedura, dar de data aceasta folosind o sită tapetă cu tifon.
  7. După ce ai filtrat sucul în acest fel, este gata și se va păstra la frigider câteva zile.
  8. Pentru a păstra sucul, fierbeți-l din nou și umpleți-l fierbinte în sticle sterile, pe care le sigilați imediat. Sucul de coacăze poate fi păstrat acum câteva luni.

Vă puteți bucura de sucul de coacăze negre astfel obținut, îl puteți folosi ca bază pentru limonadă sau alte băuturi sau îl puteți procesa mai departe, de exemplu, gătind din el un jeleu gustos.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume