După recoltarea la sfârșitul verii, boabele de goji pot fi savurate și procesate proaspete doar pentru o perioadă relativ scurtă de timp. Întrucât mulți iubitori ai acestei fructe de pădure, care este lăudată drept „super-aliment”, s-au obișnuit să cumpere fructe de pădure uscate din import și să se bucure de ele ca ingredient în muesli, pâine sau prăjituri, este relativ ușor să vă uscați și să vă uscați propriile fructe de pădure goji din grădina păstrată astfel pentru consumul pe tot parcursul anului.

Boabele de Goji pot fi uscate la soare

Pregătiți corect boabele de goji pentru uscare

Deoarece fructele de goji se coacă de obicei treptat pe tufe individuale cu un decalaj de timp, fructele pot fi consumate proaspete sau procesate pe o perioadă mai lungă de timp. Dacă fructele urmează să fie uscate în scopuri de conservare, procesul de uscare ar trebui să fie inițiat cât mai curând posibil după recoltarea din tufiș. Pentru a face acest lucru, boabele sunt defrișate (dacă nu sunt deja făcute) și curățate temeinic de particulele de murdărie cu apă limpede. Nu trebuie să sâmbureți boabele de goji înainte de uscare, deoarece multele semințe mici din interiorul boabelor de goji sunt ușor de mâncat. După spălare, boabele de goji sunt uscate ușor cu un prosop curat de bucătărie înainte ca fructele să fie apoi întinse pe un prosop de bucătărie sau pe hârtie absorbantă de bucătărie sau de copt într-un singur strat pentru a se usuca.

Uscarea fructelor de goji la soare

Boabele de Goji pot fi uscate cu ușurință la soare în câteva zile. Cu toate acestea, boabele de goji ar trebui să fie protejate de ploaie sub streașină și plasate în interior în timpul nopții. În acest fel, boabele nu sunt împiedicate de umiditatea din aer în timpul procesului de uscare. Când uscați fructele de goji la soare, trebuie să întoarceți fructele de câteva ori și să le amestecați bine, astfel încât să se usuce uniform. Dacă aveți un scaun de fereastră în interiorul casei pentru uscarea boabelor de goji, este important să asigurați o ventilație adecvată pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului.

Uscați ușor boabele de goji în cuptor sau în deshidrator

Boabele de Goji pot fi uscate și în cuptor sau într-un deshidratator, care este de obicei mult mai rapid decât uscarea la soare și la temperatura normală a aerului. La uscarea fructelor de pădure în cuptor, temperatura nu trebuie să fie semnificativ peste 40 de grade Celsius. În plus, ușa cuptorului trebuie ținută întredeschisă cu o lingură de lemn pe lemn, de exemplu, pentru ca umezeala care iese din boabe să poată scăpa cu aerul. Uscarea funcționează și mai bine într-un deshidrator special, care este de obicei echipat și cu un control al temperaturii sau al ventilației și un cronometru.

Utilizați boabe de goji uscate în multe feluri

Boabele de goji uscate (cumpărate sau autoproduse) pot fi folosite în diferite moduri:

  • ca ingredient de aromatizare în muesli
  • ca o vitamină fructată în pâinea coaptă acasă
  • ca o porție gustoasă de fructe într-o prăjitură

sfaturi

Boabele de goji uscate conservate în acest fel pot fi ulterior înmuiate în apă călduță pentru utilizare ulterioară. Dacă boabele de goji sunt apoi spălate bine de mai multe ori, acest lucru ar trebui să înmoaie oarecum componenta gustativă, pe care mulți fani ai fructelor de lup o percep ca fiind amară.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume