Ciupercile ierburi disponibile în supermarketurile germane sunt ciuperci cultivate pe care le poți cultiva - și cu puțină experiență - chiar tu acasă. Efortul merită, deoarece ciupercile de stridii rege nu numai că arată asemănător cu ciuperca porcini nobilă, dar au și un gust aproape exact la fel. În plus, ciupercile sunt foarte ușor de prelucrat și preparat.

Ciupercile de stridii sunt cel mai bine tăiate în fâșii fine cu un cuțit ascuțit

Acordați atenție prospețimii când cumpărați

Cu mărfurile de supermarket, nu poți ști niciodată exact cât timp au stat pe drum sau pe afișaj. Din acest motiv, veți găsi aici câteva criterii pe care le puteți folosi pentru a judeca prospețimea ciupercilor de stridii regale oferite. Desigur, ar trebui să iei cu tine doar cea mai bună calitate acasă:

  • Calitate bună nu este oferită în recipiente de plastic.
  • În schimb, alegeți mărfuri vrac, care sunt libere și aerisite atunci când sunt refrigerate.
  • Ciupercile rege proaspete au un miros plăcut, ușor de ciuperci.
  • Au o culoare uniformă, nediluată.
  • Bora pălăriei este, de asemenea, de aceeași culoare ca și restul pălăriei.
  • Carnea de pe capac și tulpină este elastică.
  • Nu există pete întunecate sau pete vizibile.

Daca poti raspunde afirmativ la aceste intrebari, poti lua ciupercile cu tine acasa - de preferat cultivate organic, bineinteles.

Curățați și tăiați ciupercile de stridii - așa funcționează

Ca toate ciupercile, ciupercile de stridii rege au cel mai bine gust proaspăt. De aceea se curăță imediat acasă și, dacă urmează să fie puse imediat în tigaie, se taie și ele. Daca vrei sa mai tii ciupercile la frigider pentru cateva zile, cel mai bine este sa le lasi intregi si sa le invelesti pur si simplu intr-o carpa umeda. În caz contrar, curățați și tăiați ciupercile stridii, după cum urmează:

  • Tăiați capătul uscat al tulpinii.
  • Nu spălați niciodată ciupercile de stridii, acestea absorb multă apă.
  • Acum curățați-le cu grijă cu un cuțit mic.
  • Tăiați petele întunecate și îndepărtați murdăria.
  • Ștergeți capacul și tija cu o cârpă umedă.
  • Acum tăiați ciupercile stridii pe lungime în felii subțiri.
  • Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu o feliere de legume.

Puteți pregăti apoi ciupercile imediat - de exemplu, să le prăjiți în unt într-o tigaie - sau să le conservați prin congelare, uscare sau murătură.

sfaturi

Uneori, un puf alb, asemănător unei pânze de păianjen, poate fi văzut pe ciupercile proaspete. Totuși, acesta nu este mucegaiul, ci miceliul fungic. Ciupercile afectate mai pot fi consumate.

Categorie:

Gradina de legume