Toate ciupercile de stridii rege disponibile în Germania provin din culturi convenționale sau organice de ciuperci. Spre deosebire de ciuperca porcini, cu care Pleurotus eryngii este foarte asemănător ca aspect și gust, ciuperca de stridii rege poate fi cultivată pe paie simple. Ciuperca, care este în principal originară din sudul și sud-vestul Europei, se dezvoltă în natură în principal pe rădăcinile moarte ale umbeliferelor. La fel ca toate ciupercile, ciupercile de stridii proaspete ar trebui procesate cât mai repede posibil.
Învelișul alb al ciupercilor de stridii rege nu este de obicei mucegai
Mucegai sau miceliu?
Practic, mucegaiul și miceliul - rețeaua fungică care crește de obicei sub pământ - sunt destul de ușor de distins unul de celălalt. Miceliul este întotdeauna alb și are o structură fină, ca o pânză de păianjen. Uneori apare în câteva ore pe ciupercile care sunt încă proaspete și încă fac o impresie bună atât vizual, cât și olfactiv. Ciupercile colonizate de miceliu au un miros placut si nu au pete putrede. Mucegaiul, pe de altă parte, are de obicei o culoare complet diferită și este adesea negru. În plus, ciupercile mucegăite au un miros neplăcut și nu mai arată apetisant de proaspăt. Vă rugăm să aruncați imediat aceste exemplare și să nu le pregătiți din nou: altfel există riscul de otrăvire neplăcută cu ciuperci.
Ciupercile regele stridii sunt încă proaspete?
Vă puteți da seama dacă ciupercile rege infestate sunt încă proaspete sau nu după următoarele caracteristici:
- Ciupercile încă miros plăcut a ciuperci, nu „pută”.
- Ciupercile arată încă proaspete la exterior și nu au pete putrezite sau grase.
- Carnea capacului și a tulpinii este elastică.
- Capacul și tulpina au în continuare aceeași culoare, sănătoasă.
- Pulpa este uniform colorată.
Dacă criteriile sunt corecte, puteți folosi ciupercile fără ezitare.
Păstrați corect ciupercile de stridii
Pentru ca ciupercile de stridii rege să nu mucegăească sau să se deterioreze, trebuie fie să le procesați imediat, fie să le depozitați corespunzător. Deși aceste ciuperci pot fi păstrate în sertarul de legume al frigiderului timp de opt până la zece zile, ar trebui să alegeți metode mai durabile, cum ar fi congelarea pentru o astfel de lungime așteptată. Dacă, pe de altă parte, doriți să păstrați ciupercile doar pentru o zi sau două, înfășurați-le lejer într-o cârpă umedă de bumbac sau in - curățată, dar nu tăiată. Ciupercile individuale trebuie să fie aerisite în frigider și nu trebuie zdrobite.
sfaturi
Puteți fie să mâncați miceliul de ciuperci de pe ciupercile rege, fie să îl tăiați și să îl folosiți pentru propria dvs. cultivare de ciuperci.