Arțarul japonez (Acer palmatum), arțarul japonez (Acer japonicum) și arțarul auriu (Acer shirasawanum) sunt adesea cultivați ca arbori ornamentali exotici în această țară. Cu toate acestea, există numeroase alte specii, dar aproape toate sunt non-toxice.
În Japonia, frunzele de arțar japonez netoxic sunt chiar consumate crude
În Japonia se mănâncă chiar frunze și lăstari
În mod tradițional, arborele de arțar, indiferent de tip și varietate, este folosit în întreaga lume pentru hrană: siropul de arțar este cunoscut din America de Nord, de exemplu, dar oamenii din Europa au făcut și un sirop de zahăr din seva sângerândă a speciilor native de arțar pentru multe secole. În plus, frunzele și lăstarii tineri au fost fie consumate crude, fie gătite, fie murate ca legume murate - o procedură care este încă obișnuită în unele regiuni ale Japoniei.
Atenție la arțar roșu
Deși arțarul japonez, indiferent de tipul și varietatea, nu este otrăvitor, acesta poate fi crescut de o anumită ciupercă otrăvitoare. Cu toate acestea, acest lucru poate fi găsit doar pe scoarța arțarilor roșii, dar nu și pe arțarii japonezi care au și frunze roșii.
sfaturi
Lăstarii și puieții tineri pot fi colectați în martie-aprilie. Florile destul de dulce sunt de asemenea potrivite pentru consum.