- Conservare în oțet sau ulei: o problemă pură de gust
- Reteta de ardei murati in ulei
- Înmuiați ardeii ascuțiți în oțet
Ardeii murați de casă sunt mult mai aromați decât cei pe care îi puteți cumpăra gata preparati de la magazin. Au un gust grozav singure ca garnitură, dar sunt minunate și în salate, pe pizza sau în piure în dips și sosuri.
Ardeii ascuțiți sunt delicioși - mai ales murați!
Conservare în oțet sau ulei: o problemă pură de gust
O băutură pe bază de oțet sau ulei este potrivită pentru conservarea ardeilor ascuțiți.
- Oţet: Variantele blânde, dar aromate merg deosebit de bine.
- Ulei: În funcție de gustul dvs., utilizați un ulei de măsline de înaltă calitate, presat la rece, ulei neutru de floarea soarelui sau ulei de rapiță.
Reteta de ardei murati in ulei
Ingrediente:
- Se cântăresc 1,5 kg de ardei ascuțiți, spălați și decojiți
- 600 ml ulei de înaltă calitate
- 4 lămâi
- 4 catei de usturoi
- 1 lingura sare
- 2 linguri de miere
- 5 frunze de dafin
- niste crengute de cimbru proaspat
pregătire
- Setați cuptorul la cea mai ridicată temperatură.
- Tăiați miezul ardeilor, tăiați legumele în sferturi și puneți-le, pe dos, pe o tavă de copt.
- Unge păstăile cu ulei și grătar pe raftul de sus timp de 10 până la 15 minute.
- După acest timp, pielea se formează și poate fi îndepărtată cu ușurință. Se curăță ardeii ascuțiți.
- Apoi tăiați în fâșii largi.
- Radeți coaja de la 1-2 lămâi și stoarceți fructele.
- Amestecați sarea și mierea.
- Presă 2 căței de usturoi în amestec.
- Se umezesc bine ardeii cu marinada si se da la frigider pentru 24 de ore.
- A doua zi, tăiați 2 căței de usturoi în fâșii fine.
- Scoateți ardeii din marinadă, scurgeți, rezervând lichidul.
- Întindeți peste pahare.
- În borcanele sterilizate în prealabil se adaugă ardeii cu usturoi și ierburi.
- Se amestecă uleiul de măsline cu marinada și se încălzește la 80 de grade.
- Se toarnă bulionul fierbinte peste ardeii ascuțiți, păstăile trebuie acoperite complet.
- Închideți imediat, păstrați într-un loc răcoros și întunecat.
- Asigurați-vă că îl lăsați să stea câteva zile înainte de a mânca.
Înmuiați ardeii ascuțiți în oțet
Ingrediente:
- 6 ardei ascuțiți
- 700 ml otet
- 1 ceapă
- 30 de grame de zahăr
- 1 lingura sare
- 1 frunză de dafin
- Boabe de piper, cuișoare, semințe de muștar după gust
pregătire
- Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de zece minute.
- Spălați ardeii ascuțiți, curățați și tăiați în fâșii aspre.
- Se amestecă condimentele și se adaugă în pahare ardeii.
- Intr-o cratita se pune otetul, zaharul si sarea si se incinge.
- Se fierbe timp de zece minute.
- Se toarnă peste ardeii ascuțiți, aceștia trebuie să fie complet scufundați în lichid.
- Sigilați imediat și întoarceți-l cu susul în jos.
- Se lasa apoi la frigider pentru cel putin 2 saptamani.
sfaturi
Dacă depozitați ardeii murați într-un loc răcoros și întunecat, ardeii murați pot fi păstrați mai multe săptămâni. Odata deschise insa, borcanele trebuie consumate in cateva zile.