Ierburi, păpădia și urzica sunt doar câteva exemple de ierburi sălbatice care îi pot face pe grădinari să dispere din cauza dorinței lor de a crește. În același timp, însă, sunt foarte gustoase, adesea mai bogate în vitamine decât legumele de pe piață și pot fi numărate cu încredere printre „superalimente” datorită efectului lor de promovare a sănătății.

Totul despre păpădie este comestibil

În nici un caz doar mâncare de iepure: păpădia

Planta cu frunzele în formă caracteristică și capete de flori galben strălucitor este probabil cea mai cunoscută buruiană. Frunzele tinere în special fac o salată delicioasă, dar florile și rădăcinile sunt și comestibile. Dacă fierbeți frunzele la abur, obțineți o legumă asemănătoare cu spanacul. Florile sunt un plus atractiv și gustos la salate și puteți pune rădăcinile pe pâine ca ridichile.

--Buruienile cu efecte curative: urzica

Se știe de mult în cercurile de grădinărit că această buruiană produce un gunoi de grajd foarte eficient. Dar cu siguranță ar trebui să folosiți urzici și în bucătărie:

  • Urzicile fac un „spanac” delicios atunci când sunt aburite.
  • Frunzele tocate sunt potrivite ca umplutură picantă pentru paste și ravioli.
  • Se spune că ceaiul are un efect stimulant. De asemenea, se spune că ajută la infecțiile tractului urinar.

Probabil cea mai gustoasă buruiană este usturoiul sălbatic

Între timp, puteți obține usturoi sălbatic în mănunchiuri mici de la legume. Așa că poți aștepta cu nerăbdare ca această plantă să crească în grădina ta. Frunzele au o aromă distinctă de usturoi, care este mai proaspătă decât cea a bulbilor. Nu numai că usturoiul sălbatic poate fi folosit pentru a pregăti pesto delicios, dar are un gust grozav și tocat pe pâine.

Planta Meadowfoam este un excelent înlocuitor de creson

Această buruiană, care este înrudită cu rucola, primăvara are flori de liliac. Gustul frunzelor și florilor mici este așadar foarte asemănător cu acesta. Roba de luncă poate fi folosită ca adaos gustos la salate sau pur și simplu stropită pe pâine unsă cu unt.

Giersch - spanacul din Evul Mediu

Giersch este o veche plantă legumicolă și medicinală care era cultivată pe scară largă. Întreaga plantă este comestibilă și poate fi recoltată pe tot parcursul sezonului de vegetație. Poti amesteca buruiana rampanta cu spanacul si sa o prepari in acelasi mod. Guteda are un gust grozav în ouăle omletă sau ca adaos la o supă copioasă de cartofi.

Ce buruieni sunt încă comestibile?

Ar trebui neapărat să încerci:

  • Gundermann: Merge bine cu unt de plante și în salate.
  • Naiul: frunzele, care au gust de mazăre, se potrivesc bine cu supe și salate.
  • Măcriș: Adaos de salată foarte aromat. Îmbunătățește gustul tocanelor și supelor.
  • Buttonwort: Poate fi aburit ca spanacul și face un pesto cu gust interesant.

Multe alte plante, cum ar fi margaretele, sunt, de asemenea, comestibile. Ele oferă varietate în bucătărie și acționează ca petele strălucitoare de culoare în salate.

sfaturi

În general, ar trebui să mănânci numai ierburi sălbatice pe care le cunoști cu adevărat. De exemplu, usturoiul sălbatic este adesea confundat cu crinul, care este otrăvitor. Dacă aveți îndoieli, solicitați ajutor de la un profesionist pentru a identifica buruiana.

Categorie:

Ierburi