Când boabele sunt coapte, de obicei puteți recolta mult mai mult decât se poate mânca proaspăt. Prin urmare, merită să păstrați legumele prin fierbere. De asemenea, bulionul este perfect pentru gătit rapid, pentru că trebuie doar să încălzești și să asezonezi fasolea sau să o îmbraci ca o salată delicioasă.

Prea multe fasole? - Se pot conserva prin fierbere

Pregătirea fasolei

Puteți păstra recolta proaspătă timp de două până la trei zile la frigider. Pentru a face acest lucru, înfășurați legumele într-un prosop de bucătărie ușor umed și depozitați-le în compartimentul pentru legume.

Înainte de conservare, boabele de fasole trebuie spălate bine. Apoi tăiați capetele și îndepărtați orice fir de sus în jos.

Ingrediente pentru 2 pahare de 500 ml boabe de fasole

  • 1 kg de fasole
  • 350 ml apă de gătit rezervată
  • 500 ml otet de vin alb
  • 4 salote
  • 3 linguri de zahar
  • 1 lingurita sare
  • 4 tulpini de cimbru
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingura de seminte de mustar
  • 1 lingurita boabe de piper negru

pregătire

  1. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de zece minute. Scurgere.
  2. Curățați fasolea și fierbeți în apă cu sare timp de zece minute până când sunt al dente.
  3. Se toarnă printr-o sită, colectând apa de gătit.
  4. Aduceți la fiert apa de fasole, oțetul, eșalota curățată și tăiată în jumătate, cățeii de usturoi curățați, zahărul, sarea și condimentele.
  5. Adăugați fasolea și gătiți încă cinci minute.
  6. Scoateți legumele cu o lingură cu fantă și împărțiți-le în pahare.
  7. Aduceți bulionul la fiert și turnați imediat peste fasolea. Acestea trebuie să se afle complet în sud.
  8. vase apropiate.

conserva fasolea

  1. Așezați borcanele cu fasolea pe raftul mașinii de conserve.
  2. Se toarnă apa, astfel încât vasele să fie la jumătatea drumului în baia de apă.
  3. Se coace la 100 de grade timp de 30 de minute.

Alternativ, puteți găti fasolea la cuptor:

  1. Pune pahare într-o tigaie grasă și toarnă doi centimetri de apă.
  2. Se pune în tub și se încălzește până la 180 de grade.
  3. De îndată ce perlele mici cresc în infuzie, opriți cuptorul.
  4. Lăsați în tub încă treizeci de minute.

Când borcanele s-au răcit, verificați dacă s-a format un vid peste tot. Etichetați fasolea și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat până sunt gata de mâncare.

sfaturi

Dacă vrei fasole cu gust neutru, le poți fierbe în saramură. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă la care adăugați 20 de grame de sare pe litru și un strop de oțet. Gătiți fasolea în ea timp de zece minute, umpleți-le în pahare, turnați peste lichidul fierbinte și păstrați așa cum este descris.

Categorie:

Gradina de legume