Țelina este o parte integrantă a bucătăriei noastre. Ca bază pentru supe sau terine, piure ca acompaniament de carne sau pește sau pane ca un șnitel, legumele versatile marchează puncte în multe rețete. Daca vrei sa pastrezi telina, o poti mura si servi rece cu o gustare sau sub forma de salata.

Țelina este, de asemenea, delicioasă la murat

Țelină murată dulce-acrișoară

Ingrediente:

  • 500g țelină proaspătă, tăiată și tăiată cubulețe, cântărită
  • 200 ml de apă
  • 3 linguri otet
  • 2 linguri de zahar
  • putina sare

Unele borcane cu capac filetat. Asigurați-vă că sigiliul este intact.

pregătire

  1. Se fierbe apa cu otet, zahar si sare si se caleste telina in ea timp de aproximativ 7 minute. Ar trebui să fie în continuare ferm la mușcătură.
  2. Se toarnă în recipiente sterilizate anterior în timp ce fierbe fierbinte și se sigilează imediat.
  3. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca.
  4. Acest lucru creează un vid și țelina depozitată într-un loc răcoros și întunecat se va păstra câteva săptămâni.

Pune țelina într-o salată și fierbe-o

ingrediente

  • 3 kg țelină
  • 2 cepe
  • 1500 ml supa de telina
  • 250 ml otet de vin alb
  • 100 de grame de zahăr
  • 20 de grame de sare
  • niște frunze de leuștean

Veți avea nevoie, de asemenea, de câteva borcane răsucite, cu capacul filetat intact.

pregătire

  1. Se fierb borcanele și capacele în apă clocotită timp de zece minute.
  2. Între timp, curățați țelina și tăiați-o în cuburi de 2 x 2 cm.
  3. Gatiti legumele in multa apa cu sare timp de aproximativ sapte minute pana sunt al dente.
  4. Curățați și tăiați ceapa și puneți-o într-un castron.
  5. Adăugați sarea, zahărul, frunzele de leuștean tocate și oțetul. Amesteca bine.
  6. Luați țelina de pe foc și scurgeți-o printr-o sită. Colectați lichidul de gătit și măsurați 1500 ml.
  7. Adăugați apa de țelină la amestecul de oțet și condimente și amestecați totul.
  8. Umpleți strâns cubulețele de țelină în pahare și turnați peste ele bulionul fiert.
  9. Inchide borcanele imediat, intoarce-le cu susul in jos si lasa-le sa se raceasca.

Pentru ca salata să dureze mai mult, o puteți fierbe și:

  1. Puneți borcanele închise pe raftul mașinii de conservare.
  2. Se toarnă apă până când vasele sunt la jumătatea drumului în baia de apă.
  3. Treziți-vă la 85 de grade timp de treizeci de minute.

sfaturi

Telina fiarta are un gust deosebit de delicios daca o asezonezi cu putin ulei si piper dupa deschidere.

Categorie:

Gradina de legume