Spălarea prazului nu este întotdeauna ușoară. Deoarece legumele au multe straturi precum ceapa, pământul și pietrele mici se pot ascunde și sunt greu de îndepărtat. Cu tehnica potrivită, însă, nu este deloc dificil să spălați toți sublocatarii și să pregătiți prazul curat pentru prelucrare ulterioară.
Prazul trebuie spălat bine sub jet de apă
Ce este prazul?
Această legumă este strâns legată de ceapă, usturoi și usturoi sălbatic. Tulpinile sunt de culoare albă la bază, au un fuste albicioase până la verde deschis și frunze de culoare verde închis care se extind în sus.
Cumpărați întotdeauna praz întreg, pentru că abia atunci își vor păstra aroma deplină. Căutați frunziș verde intens, fără decolorare galbenă, deoarece acesta este o indicație a tulpinilor mai vechi, supraaglomerate.
Pregătiți prazul
- Mai întâi tăiați rădăcinile.
- Îndepărtați frunzele exterioare, majoritatea inestetice.
- Înjumătățiți bara pe lungime.
Spălați bine prazul
Acum legumele pot fi ușor evantai:
- Spălați bine prazul sub jet de apă, la capătul închis. Aceasta înseamnă că pietrele mici și particulele de murdărie pot fi îndepărtate cu ușurință.
- Apoi întoarceți tija și curățați fundul.
- Scuturați prazul și uscați-l cu prosoape de hârtie.
tăiați prazul.
Modul în care este tăiat prazul depinde de rețetă. Dacă doriți să pregătiți legume, tăiați bețișoarele în inele fine. Pentru a gratina, împărțiți-le în diagonală în bucăți.
Dacă, în ciuda lucrărilor pregătitoare minuțioase, tot descoperiți reziduuri de sol, puneți bețișoarele tăiate într-o sită și clătiți-le din nou sub jet de apă. Scuturați și uscați pentru a evita vărsarea accidentală a prea mult lichid în vas.
sfaturi
Puteți folosi prazul în bucătărie ca înlocuitor pentru ceapă. Leguma clasică de iarnă are un gust puțin mai blând decât tuberculii și este, de asemenea, mai ușor de digerat.