Chiar dacă delicioșii tuberculi pot fi acum cumpărați în stare proaspătă din magazine pe tot parcursul anului, merită să păstrați surplusul de recolte prin conservarea lor. Morcovii au un gust extrem de aromat direct din borcan. De asemenea, pot fi procesate cu ușurință într-o salată sau o garnitură și, prin urmare, sunt perfecte pentru mese rapide.

Morcovii murati sunt gustosi si sanatosi

Ustensile necesare

Nu ai nevoie de mult pentru a conserva morcovii. Pe lângă o oală de trezire sau cuptor, ai nevoie doar de pahare potrivite. Acesta poate fi:

  • Borcane Mason cu capac, garnitură de cauciuc și clemă metalică,
  • borcane twist-off cu sigiliul intact,
  • Borcane in care capacul este atasat de borcan cu un inel de cauciuc prin intermediul unei cleme metalice. Cu toate acestea, acestea pot fi folosite doar cu restricții, deoarece vidul nu poate fi verificat cu ele.

Pregătiți morcovii pentru conservare

ingrediente

  • 1 kg de morcovi
  • 1 litru de apă
  • 80 de grame de sare

pregătire

  1. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de zece minute și puneți-le cu susul în jos pe un prosop de bucătărie.
  2. Umpleți chiuveta cu apă și curățați morcovii cu o perie.
  3. Tăiați capetele, curățați.
  4. Tăiați morcovii în bucăți mici și puneți-le în pahare.
  5. Puteti fierbe pui de morcovi intregi atata timp cat sunt cu cel putin un centimetru mai scurti decat borcanul este inalt.
  6. Fierbeți apa, adăugați sare și continuați să gătiți până când toate cristalele s-au dizolvat.
  7. Se toarnă bulionul peste morcovi, aceștia trebuie acoperiți complet de lichid.
  8. Închideți imediat.

Gătit în oala de trezire

  1. Așezați borcanele pe raftul mașinii de conservare. Nu trebuie să se atingă unul de celălalt.
  2. umpleți cu apă. Cel puțin trei sferturi din alimentele de conservare trebuie să fie în baia de apă.
  3. Treziți-vă la 90 de grade timp de 120 de minute.
  4. Scoateți cu clește și lăsați să se răcească.
  5. Verificați dacă borcanele sunt bine închise.
  6. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.

Gătirea în cuptor

  1. Puneți pahare în tava și turnați 2 până la 3 centimetri de apă.
  2. Glisați în tubul de pe șina de jos.
  3. Ajustați la 120 de grade.
  4. De îndată ce apar bule în borcane, opriți și lăsați la cuptor încă 30 de minute.
  5. Scoateți și verificați dacă s-a format un vid.
  6. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.

variante

Puteti adauga in bulion diverse condimente care dau morcovilor o aroma interesanta. Se potrivește foarte bine:

  • Coriandru,
  • Busuioc,
  • Tarhon,
  • Mentă,
  • Dafin.

Dacă vă place o aromă de morcov ușor dulce, adăugați 2 linguri de zahăr în preparat. O bucată de ghimbir tocat oferă o claritate plăcută.

sfaturi

Morcovii conservați se vor păstra timp de 18 până la 24 de luni, cu condiția ca borcanele să fie bine închise și să fi făcut o treabă foarte curată de conservare.

Categorie:

Gradina de legume