Ardeii ca legumă crudă însoțitoare cu o cină rece sunt foarte gustoși. Totuși, ardeii murați sunt și mai gustoși și, în funcție de rețetă, rezistă mai mult. În articolul următor, vom explica cum să faceți acest lucru.

Ardeii pot fi murați în ulei sau oțet

Ce este inserarea?

Cu aceasta varianta de conservare, legumele se pun intr-un bulion. Acest lucru inhibă creșterea microorganismelor, care sunt responsabile de stricarea ardeilor.

În plus, puteți mura ardeii doar câteva ore. Aceasta se numește marinare. In acest scop se face o marinada asezonata si se toarna peste ardei. Sosul de condimente actioneaza asupra legumelor si le ofera o aroma fina.

Ardeii la marinat pentru consumul timpuriu

Această rețetă se face rapid. Pastaile marinate sunt perfecte ca acompaniament de mancare la gratar sau ca aperitiv delicios:

ingrediente pentru 4 persoane

  • 3 ardei gras roșii copți complet
  • 2 linguri otet de coacaze
  • 250 ml ulei de măsline
  • 3 catei de usturoi
  • sare si piper

pregătire

  1. Se spală ardeii, semințele, [○link u=pepper-skin]coaja[/link] și se taie în fâșii largi.
  2. Curatati usturoiul si presati prin presa.
  3. Se amestecă uleiul și oțetul și se adaugă usturoiul.
  4. Asezonați cu sare și piper.
  5. Puneti ardeii intr-un bol, turnati peste ei marinata si lasati la macerat cel putin jumatate de ora.

Murați ardeii dulci și acrișori

Această legumă murată este una dintre clasice. Este potrivit ca o gustare ușoară între ele, dar se potrivește și cu o cină rece și poate fi folosit într-o varietate de moduri în bucătărie.

Ingrediente:

  • 500 g ardei roșu sau galben
  • 250 ml apă
  • 250 ml otet alb
  • 25 de grame de zahăr
  • 1 linguriță de semințe de muștar
  • 1 ardei iute
  • 6 catei de usturoi
  • sare

pregătire

  1. Ardeii se spala, se curata si se taie in fasii late.
  2. Se calesc in apa clocotita cu sare timp de 4 minute si se pun intr-un castron mare.
  3. Tăiați ardeiul în jumătate și îndepărtați semințele.
  4. Curata usturoiul, cateii in patru.
  5. Aduceți la fiert apa, oțetul și condimentele și turnați peste ardei.
  6. Se lasa acoperit o noapte.
  7. Se strecoară ardeii și se umple în pahare, colectând lichidul.
  8. Se fierbe din nou lichidul și se toarnă în pahare. În partea de sus trebuie să existe un chenar de cel puțin doi centimetri.
  9. Închideți imediat.

Pentru ca ardeii să reziste mai mult, este indicat să fierbeți păstăile:

  • Pentru a face acest lucru, puneți borcanele într-o cratiță.
  • Se toarnă suficientă apă, astfel încât vasele să fie trei sferturi în baia de apă.
  • Fierbeți ardeii la 90 de grade timp de o jumătate de oră.

sfaturi

Ierburile și condimentele pot da ardeilor murați diferite arome. Cimbrul, mararul sau ceapa merg foarte bine.

Categorie:

Gradina de legume