Modul clasic de conservare a căpșunilor este să le fierbi. In acest fel, placerea fructata din propria gradina se pastreaza mult timp. Aflați aici cum să o faceți pe aragaz, la cuptor și în pahare twist-off.

Curățenia este prioritatea principală

Pentru ca conservarea să meargă fără probleme, igiena este de cea mai mare importanță. În conserve, bacteriile sunt ucise; termenul de valabilitate al căpșunilor este desigur garantat doar dacă borcanele sunt complet curate. În plus, toate materialele de lucru trebuie curățate cu meticulozitate înainte de conservare. Pentru lucrările pregătitoare, vă recomandăm să procedați conform următoarei liste de verificare:

  • clătiți toate ustensilele cu apă fierbinte
  • Umplem paharele cu apă, punem într-o cratiță cu apă și aducem la fiert
  • Se fierbe capacul cu filet în apă clocotită
  • Ștergeți inelele de cauciuc cu oțet și puneți, de asemenea, în apă fierbinte
  • Lăsați borcanele de zidărie să se usuce cu susul în jos
  • Uscați inelele și capacele la aer pe un prosop curat de bucătărie

In urma sterilizarii materialelor, este randul capsunilor proaspat culese. Folosiți numai fructe coapte, nedeteriorate. Nu le spălați sub jet de apă, ci într-un vas. Tăiați sepalele verzi în ultimul pas, astfel încât fructele să nu absoarbă inutil apă. Abia acum se cântărește astfel încât rețeta de conservare să fie corectă.

Conserve de căpșuni în mod tradițional pe aragaz

Odată ce pregătirile sunt finalizate, este timpul să ne trezim efectiv. Turnați căpșunile în borcanele de sticlă fără a aplica prea multă presiune. Apoi dizolvați 300 de grame de zahăr în 1 litru de apă și turnați amestecul peste căpșuni. Acum ștergeți marginea paharului, puneți inelul de cauciuc și închideți borcanul mason cu o clemă de reținere. Asa merge treaba:

  • puneți borcanele de conservare într-o cratiță mare, astfel încât să fie pline pe trei sferturi cu apă
  • atașați un termometru special la marginea cazanului pentru trezire
  • Se încălzește apa la 75 de grade timp de 25 de minute
  • lăsați paharele în apă câteva minute după procesul de gătire

În cele din urmă, scoateți borcanele de zidar din ibric și întindeți peste ele un prosop. Vaporii de apă și aerul se trag din nou împreună, astfel încât să se formeze vidul dorit. După conservare, păstrați căpșunile conservate într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Trezirea în cuptor este ușoară

Investiția într-un cazan dedicat pentru conserve nu merită întotdeauna. În schimb, folosiți cuptorul pentru a vă păstra căpșunile. Așezați recipientele de sticlă umplute și sigilate pe o tavă înaltă de copt umplută cu 2 centimetri de apă. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade timp de 25 de minute. Răciți apoi paharele de căpșuni la cuptor pentru 30 de minute.

Sfaturi și trucuri

Conservarea căpșunilor în borcane twist-off elimină nevoia de a le găti în borcane. În schimb, pregătiți rețeta într-o oală și turnați amestecul finit în recipientele de sticlă. După ce înșurubați capacul, întoarceți fiecare borcan cu susul în jos pentru câteva minute.

Categorie:

Gradina de legume