Conservarea dovlecilor este o modalitate dovedită de a conserva legumele de toamnă. Dacă procesați pulpa neasezonată într-o ciupercă înainte de a o conserva, aveți întotdeauna la îndemână baza pentru delicioasă supă de dovleac, piure sau clătite.

Piureul de dovleac poate fi făcut dulce sau sărat

Piure de dovleac fiert

Acesta constă numai din dovleac și apă, nu sunt necesare alte ingrediente. Aceasta înseamnă că dovleacul conservat poate fi folosit atât pentru preparate dulci, cât și sărate.

Ingrediente:

  • 1 kg pulpa de dovleac
  • 150 ml apă

De asemenea, aveți nevoie de ochelari potriviți. Acesta poate fi:

  • Borcane Mason cu capac, inel de cauciuc și clemă,
  • Ochelari cu inel de cauciuc și blat pivotant,
  • Borcane răsucite cu sigiliul intact.

Puteți păstra dovleacul într-o oală de trezire sau la cuptor.

Prepararea sosului de dovleac

  1. Sterilizați borcanele împreună cu capacul și inelul de cauciuc în apă clocotită timp de zece minute. Apoi puneți-l cu capul în jos pe un prosop de bucătărie proaspăt.
  2. Împărțiți dovleceii și răzuiți semințele cu pulpa fibroasă.
  3. Da coaja după soi, cu Hokkaido acest lucru nu este necesar.
  4. Tăiați în cuburi mari.
  5. Aduceți apa la fiert într-o cratiță.
  6. Se pune capacul și se fierbe timp de 20 de minute.
  7. Pasează fin pulpa moale de dovleac cu un blender.

se reduce

  1. Umpleți borcanele cu piureul de dovleac, evitând buzunarele de aer. Ar trebui să existe un chenar de 2 cm în partea de sus.
  2. Se etanșează bine și se pune pe un gratar în cratiță. Vasele nu trebuie să se atingă.
  3. Se toarnă suficientă apă, astfel încât paharele să fie scufundate pe trei sferturi în lichid.
  4. Treziți-vă la 100 de grade timp de 120 de minute.
  5. Scoateți piureul de dovleac fiert și lăsați să se răcească.
  6. Verificați dacă s-a format un vid în toate borcanele.

Alternativ, puteți găti piureul de dovleac în cuptor:

  1. Pune borcanele într-o tigaie de friptură. Acestea nu trebuie să se atingă.
  2. Turnați doi centimetri de apă.
  3. Glisați în tubul de pe șina de jos.
  4. Setați cuptorul la 180 de grade.
  5. De îndată ce apar bule în borcane, opriți-le și lăsați borcanele acolo încă o jumătate de oră.
  6. Scoateți și când se răcește, verificați dacă toate capacele sunt strânse.

Păstrat într-un loc răcoros, întunecat, dovleacul fiert se va păstra câteva luni.

sfaturi

Nu este recomandabil să umpleți pur și simplu piureul de dovleac fierbinte în borcane twist-off și să nu-l fierbeți. Deoarece ciuperca nu conține alte ingrediente, cum ar fi zahărul, termenul de valabilitate ar fi foarte limitat.

Categorie:

Gradina de legume