Dacă ai cules sau cumpărat un dovleac mosc sau maxima, trebuie să procesezi legumele de toamnă tăiate în scurt timp. Cu toate acestea, cantitatea de pulpă este adesea atât de mare încât unele porțiuni trebuie păstrate pe termen lung. În acest articol veți găsi diverse opțiuni și vă vom explica și modul în care dovleacul de Halloween sculptat rămâne frumos pentru o lungă perioadă de timp.

Ketchup-ul cu dovleac este o alternativă delicioasă

Păstrați dovleacul în mod corespunzător

Soiuri de dovleac precum:

  • Hokkaido
  • butternut,
  • dovleac spaghetti,
  • dovleac de nucsoara

poate fi folosit până la opt luni, cu condiția ca coaja să fie intactă și dovleacul să nu prezinte vânătăi. Tulpina trebuie să rămână și pe legumă, altfel putrezirea și bacteriile de mucegai ar putea pătrunde.

Păstrați legumele de toamnă într-un subsol răcoros, uscat și întunecat. Este ideal să așezi dovlecii în plase de cartofi uzate și să îi agăți.

Congelați pulpa de dovleac

Puteți congela legumele de toamnă crude sau procesate într-un piure:

  • Congelarea cărnii crude de dovleac: Tăiați carnea crudă în cuburi și puneți-o în pungi pentru congelator. Ar trebui să evitați albirea, deoarece aceasta va face pulpa legumelor de toamnă foarte moale.
  • Congelați dovleac fiert: Piureul de dovleac este folosit ca bază de supă, de exemplu. Se fierbe la abur pulpa de dovleac preparată timp de 20 de minute până se înmoaie. Se pune intr-un bol si se zdrobeste cu blenderul de mana. Se toarnă într-un recipient și se îngheață.

Păstrează dovleacul prin fierbere

Conservarea este o metodă testată în timp de conservare a fructelor și legumelor. În mod tradițional, legumele de toamnă sunt murate și fierte. O alternativă gustoasă este dulceața de dovleac sau chutney-ul de dovleac. De asemenea, puteți conserva piureul de dovleac și aveți întotdeauna la îndemână baza pentru supe delicioase.

Faceți Ketchup cu dovleac

Copiii în special sunt entuziasmați de gustul acestui ketchup.

Ingrediente:

  • 1,5 kg pulpa de dovleac
  • 150 ml otet alb
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 300 de grame de zahăr
  • 1 linguriță pudră de curry ușoară
  • Sare si piper cayenne dupa gust

pregătire

  1. Curățați dovleacul, răzuiți semințele și cubulețe.
  2. Se fierbe in apa cu sare aproximativ 20 de minute.
  3. Se scurge apa de gatit si se pasa pulpa de dovleac.
  4. Adăugați toate celelalte ingrediente și fierbeți amestecând până când masa ajunge la o consistență cremoasă de ketchup.
  5. Se condimentează din nou, se lasă să fiarbă și se toarnă imediat în borcane sterilizate anterior sau sticle cu capac pivotant.
  6. Sigilați, lăsați să se răcească și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Ketchup-ul de dovleac se va păstra aproximativ un an.

sfaturi

Dovlecii sculptați rămân frumoși mai mult timp dacă îi spălați mai întâi cu apă cu săpun după muncă și apoi aplicați un strat protector de vaselină. Alternativ, puteți pulveriza pe înălbitor diluat sau un spray special pentru dovleac.

Categorie:

Gradina de legume