Conservele de mazăre din supermarket conțin adesea zahăr, arome și o cantitate relativ mare de sare. Cu toate acestea, dacă gătiți singur biluțele verzi, sănătoase, cu conținut ridicat de proteine, veți ști exact ce este în borcan. În acest fel, chiar și o recoltă neașteptat de bogată poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp.

Fierberea mazărelor nu este deloc dificilă

Fierbeți mazărea la cuptor

Nu aveți nevoie de niciun echipament special pentru a fierbe mazărea. Borcanele de sticlă cu capac răsucit sau borcane de conservare și cuptorul sunt suficiente. Vă rugăm să rețineți că leguminoasele trebuie fierte de două ori din cauza conținutului lor ridicat de proteine, deoarece aceasta este singura modalitate de a ucide bacteriile în mod fiabil.

Ingrediente pentru 4 pahare a cate 500 ml fiecare

  • 2 kg de mazăre
  • 20 g sare conservatoare sau sare de masă fără iod sau făină adăugate
  • apă

pregătire

  1. Sterilizați borcanele și scurgeți-le pe un prosop curat.
  2. Decojiți mazărea și fierbeți scurt în apă clocotită.
  3. Scurgeți și răciți imediat.
  4. Se toarnă mazărea în pahare.
  5. Adăugați o linguriță de sare în fiecare pahar.
  6. Se unge cu apă clocotită. Ar trebui să existe trei centimetri de spațiu spre marginea de sus.
  7. Puneți într-o tigaie și adăugați 3 până la 4 inci de apă.
  8. Se fierbe la 120 de grade timp de 90 de minute.
  9. Se lasa la racit si se pastreaza a doua zi in acelasi mod inca 60 de minute la 120 de grade.
  10. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.

Foarte clasic: conserve de mazăre în oala sub presiune

Pregătiți borcanele așa cum este descris mai sus și puneți-le pe o grătar în mașina de conservare. Alimentele de conservare nu trebuie să se atingă între ele, deoarece aceasta este singura modalitate prin care aburul poate circula liber.

  1. Completați aproximativ 4 litri de apă.
  2. Închideți capacul și aduceți apa la fiert.
  3. Lăsați aburul să scape timp de zece minute.
  4. Închideți supapele pentru a permite creșterea presiunii din vas.
  5. Gatiti 40 de minute.
  6. Opriți dispozitivul și eliberați presiunea.
  7. Deschideți oala sub presiune și îndepărtați paharele fierbinți cu ajutorul unui dispozitiv de ridicare a sticlei.

sfaturi

Dacă fierbeți mazărea într-o oală de alarmă convențională, ar trebui să le păstrați la 98 de grade timp de 110 minute și să repetați acest lucru a doua zi.

Categorie:

Gradina de legume