În cursul acestei luni veți găsi din nou tarabele pe multe drumuri de unde puteți cumpăra sparanghel verde direct de la fermă. Legumele crocante au un gust delicios ca supă sau în salată, dar se potrivesc bine și cu pastele și risotto. Lăsați rețetele noastre să vă inspire să puneți pe masă sparanghelul verde aromat, cu gust de nucă, pe lângă cele albe.
Susan și sosul de soia se potrivesc bine cu sparanghelul
tigaie cu sparanghel asiatic
Sherry, sosul de soia și susanul conferă acestui preparat ușor de primăvară o notă dulce-acrișoară interesantă.
ingrediente
- 300 de grame de sparanghel verde
- 100 g iasomie sau orez basmati
- 1/4 cap de varză chinezească
- 2 cepe primavara
- 1 catel de usturoi
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingura sirop de agave
- 1 lingura susan
- ½ până la 1 lingură sherry semi-uscat
- suc de o jumătate de lămâie
- ½ lingurita ghimbir tocat marunt
- ½ linguriță amidon de porumb
- putin ulei de rapita pentru prajit
pregătire
- Gătiți orezul basmati conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Spălați sparanghelul, eventual curățați treimea inferioară și tăiați capetele. Tăiați bețișoarele în bucăți de mărimea unei mușcături.
- Spălați varza chinezească, tăiați tulpina și tăiați varza în fâșii înguste.
- Se spală ceapa și se taie rondele fine.
- Curățați și tăiați usturoiul.
- Încinge puțin ulei de rapiță într-un wok sau o tigaie mare.
- Prăjiți sparanghelul și varza chinezească timp de aproximativ două minute.
- Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți încă 2 minute până când legumele sunt al dente.
- Adauga sherry, sirop de agave, sos de soia si 1 lingura suc de lamaie.
- Amestecă amidonul de porumb cu puțină apă rece și deglazează vasul.
- Se fierbe la foc mediu până când lichidul aproape s-a evaporat.
- Aromăm cu suc de lămâie și sos de soia.
- Se servește cu orez și se servește cu susan.
Sparanghel verde cu crema de branza de capra
Reteta perfecta cand timpul este esential.
Ingrediente:
- 500 g sparanghel verde
- 100 g roșii cocktail
- 50 g cuburi slabe de bacon
- 50 g cremă de brânză de capră cu ierburi
- ceva ulei
- 2 linguri otet balsamic
- sare si piper dupa gust
pregătire
- Spălați sparanghelul, curățați partea inferioară și tăiați capetele.
- Tăiați pe diagonală bucăți de 2 cm.
- Prăjiți cubulețele de bacon într-o tigaie cu puțin ulei până devin crocante.
- Adăugați sparanghelul și gătiți aproximativ patru minute.
- În acest timp, spălați și tăiați roșiile în jumătate.
- Adăugați roșiile și oțetul balsamic în tigaie și asezonați cu sare și piper.
- Tăiați cremă de brânză în felii și întindeți-o pe vas.
- Puneți un capac pe tigaie și lăsați-o la infuzat aproximativ patru minute.
sfaturi
Când cumpărați sparanghel verde, asigurați-vă că capetele sunt încă închise și capetele sunt suculente și netede. Rupeți bețișoarele, sucul ar trebui să curgă afară. Apoi sparanghelul verde este proaspăt și are un gust plăcut de nuci și aromat.