- Ce castraveți sunt potriviți pentru conservare?
- Ustensilele necesare
- Cornișii fierți
- Murături fierte
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Castraveții erau deja extrem de populari la romani datorită gustului lor. La gătit, legumele se toarnă cu bulion și apoi se încălzesc. Drept urmare, castraveții aromatici, dulci-acrișori sau cu gust picant pot fi păstrați mult timp.
Cornișii pot fi rafinați cu diverse condimente
Ce castraveți sunt potriviți pentru conservare?
Cornișii, clasicii „cornișori”, nu trebuie tăiați și se pun întregi în borcan. Datorită cojii ferme, care nu este netedă în contrast cu cea a castraveților, acestea rămân drăguțe și crocante după sterilizare.
Dar castraveții pot fi și fierți bine dacă sunt tăiați în bucăți.
Ustensilele necesare
Murăturile pot fi conservate într-o oală mare sau la cuptor. De asemenea, aveți nevoie de borcane de unică folosință sau de răsucire care trebuie sterilizate în prealabil.
- Puneți borcanele, capacele și inelele de cauciuc în apă clocotită timp de aproximativ zece minute.
- Alternativ, puteți steriliza borcanele într-un cuptor la 140 de grade timp de zece minute.
Cornișii fierți
ingrediente
- 1 kg castraveți murați
- 1 ceapă mare
- 500 ml oțet
- 400 ml apă
- 75-100 g zahăr
- 10 grame de sare
- 10 boabe de piper
- 2 boabe de ienibahar
- 2 foi de dafin
- 2 linguri de seminte de mustar
- 1 lingurita marar
pregătire
- Spălați bine castraveții, tăiați tulpinile.
- Așezați strâns în borcane de zidărie.
- Împărțiți ceapa și condimentele între pahare.
- Toate ingredientele pentru bulion se pun intr-o cratita si se dau la fiert.
- Se toarnă bulionul peste legume. Castraveții trebuie acoperiți complet de lichid. În vârf rămâne un chenar de cel puțin trei centimetri lățime.
- Închideți borcanele și puneți-le pe grătarul vasului de conservare.
- Umpleți oala cu apă conform instrucțiunilor producătorului și fierbeți la 85 de grade timp de 30 de minute.
Murături fierte
ingrediente
- 5 kg castraveți decojiți sau castraveți complet copți
- 10 grame de sare
Sud:
- 200 ml de apă
- 200 ml otet
- 50 de grame de zahăr
- 10 grame de sare
- 20 g semințe de muștar
pregătire
- Curățați castraveții, tăiați-i în sferturi și îndepărtați semințele cu o lingură.
- Tăiați în bucăți mici, stropiți cu sare și lăsați să stea două ore.
- Așezați bucățile de castraveți în pahare.
- Toate ingredientele pentru bulion se pun intr-o cratita si se dau la fiert.
- Se toarnă bulionul peste castraveți. Asigurați-vă că rămâne o margine înaltă de 3 cm.
- Sigilați borcanele și puneți-le într-un vas cu alarmă.
- Umpleți oala cu apă conform instrucțiunilor producătorului și păstrați cornișii la 85 de grade timp de 30 de minute.
sfaturi
Dacă nu aveți o oală de trezire, puteți găti și cornibii la cuptor. Așezați borcanele într-o tavă și glisați-le pe raftul cel mai de jos al cuptorului rece. Se încălzește până la 180 de grade. Opriți imediat ce apar bule și lăsați paharele în tubul fierbinte încă o jumătate de oră.