Cu flori de rază albastră de cer, cicoarea își răspândește farmecul rural în grădină în perioada de înflorire a verii. Fiind mama primordială a cicoarei, andivei și radicchio, toate părțile plantei tradiționale de grădină de cabană sunt comestibile. Am adunat aici sfaturi de uz culinar pentru tine.

Cicoarea nu este doar o îmbogățire vizuală a meniului

Frunzele condimentează meniul

Dacă încă îți lipsește un ingredient proaspăt pentru salata crocantă de primăvară, cicoarea cu frunzele sale delicate este pe loc. Dacă frunzele se întăresc puțin în perioada de înflorire, le poți folosi pentru a pregăti o legumă extrem de sănătoasă, care te va face să uiți de spanacul convențional. Dacă înmuiați frunzele în apă cu 2 ore înainte, substanțele amare se descompun și gustul este deosebit de blând.

Florile sunt mult mai mult decât o sărbătoare pentru ochi

Florile unei cicoare sunt cu adevărat cei care se trezesc devreme. De la ora 5 dimineața florile de ceașcă se deschid pentru a înfrunta cu dor soarele răsărit din est. Florile albastre deschis raman deschise pana cu putin inainte de amiaza. Pentru a folosi florile comestibile, acestea sunt astfel recoltate la primele ore ale dimineții. Cum se folosește decorul floral în bucătărie:

  • Ca decor comestibil pentru mâncăruri reci și calde
  • Confiat ca un răsfăț dulce pentru între ele
  • Înmuiat în ciocolată lichidă ca o pralină cu flori seducătoare

Nu aruncați tulpinile de flori. Albite scurt in apa si apoi coapte in aluat, tulpinile se transforma intr-o delicatesa naturala.

Rădăcinile servesc ca înlocuitor aromat de cafea

Încă din secolul al XVIII-lea, fermierii cu resurse au descoperit din necesitate că o băutură caldă aromată poate fi făcută din rădăcinile unei cicoare, ca înlocuitor pentru cafeaua arabă foarte scumpă și rară. Până în prezent, acest înlocuitor de cafea este cunoscut sub numele de Muckefuck sau Country Coffee.

Rădăcinile sunt decojite și zdrobite. Prăjite într-o tigaie cu zahăr și fără grăsime, bucățile se măcina în cele din urmă. Pulberea rezultată este preparată ca cafeaua cu apă clocotită.

sfaturi

Cicoarea nu este utilă doar ca plantă ornamentală și legumicolă. Datorită ingredientelor sale valoroase, multifuncționalul floral ameliorează în mod natural diverse probleme de sănătate.Pregătită sub formă de ceai, cicoarea stimulează metabolismul, curăță sângele, ameliorează durerile de cap și disconfortul de stomac și ridică moralul.

Categorie:

Ierburi