Racheta cu creștere rapidă poate fi recoltată la 4-6 săptămâni după însămânțare. Frunzele proaspete au un gust blând și de nuci sau picante și îmbogățesc meniul nostru din aprilie până în octombrie. Recolta este din belșug dacă urmați câteva sfaturi.
Ruchetă sănătoasă și gustoasă
Rocket - mai cunoscut sub numele sau italian rocket - are un continut ridicat de uleiuri esentiale de mustar, care sunt responsabile pentru aroma picanta si gustul savuros. De asemenea, conține iod, beta-caroten și acid folic. Rucola este folosită în principal la prepararea salatelor. În bucătăria mediteraneană, acestea sunt adesea găsite ca un topping proaspăt pe pizza și preparate cu paste. Este potrivit și pentru a face pesto.
Când și cum se recoltează racheta
În condiții meteo favorabile, plantele tinere se dezvoltă rapid, astfel încât, în funcție de soi, să poată fi recoltate pentru prima dată la aproximativ o lună de la semănat. Nu tăiați prea radical pentru ca planta să încolțească din nou. De-a lungul timpului, se dezvoltă rozete luxuriante, iar racheta poate fi animată să încolțească din nou și din nou printr-o tăiere pricepută.
Dacă le semănați iar și iar în timpul verii, aveți frunze proaspete disponibile până în toamnă. Dacă vremea este potrivită, ultima semănat poate avea loc în septembrie, pentru ca recoltarea să aibă loc la sfârșitul lunii octombrie.
Pentru cea mai bună experiență gustativă, frunzele tinere și fragede sunt recoltate și servite ca salată. Cu cât frunzele sunt mai bătrâne, cu atât au un gust mai puternic și mai ascuțit și apoi sunt mai potrivite pentru asezonarea ca ierburile. Este esențial să vă asigurați că racheta este recoltată înainte de a înflori, altfel frunzele vor avea un gust foarte înțepător până la amar.
Sfaturi și trucuri
Plantele de rucola nu trebuie fertilizate. Mai presus de toate, îngrășămintele care conțin azot trebuie evitate, deoarece conținutul de nitrați poate crește ca urmare.