- O legumă cu frunze disponibilă pe tot parcursul anului
- Folosiți sezonul în favoarea unei calități și prețuri mai bune
- O procedură mai lungă care merită
- Sfaturi și trucuri
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Cu exteriorul său palid, el exercită o reținere elegantă. Cu consistența sa crocantă și gustul său delicat amar, dulce și răcoritor, convinge palatul. Dar când este cicoarea în sezon și cum poate fi identificată calitatea bună?
O legumă cu frunze disponibilă pe tot parcursul anului
Când devine prea rece pentru majoritatea celorlalte legume cu frunze verzi, cicoarea își iese cu adevărat în sine. Alături de kale, salată de miel și purslane, este una dintre cele mai populare legume cu frunze iarna, dar nu se găsește doar în magazine iarna. Producția globală și facilitățile moderne de depozitare fac posibil ca cicoarea să fie disponibilă pe tot parcursul anului.
Folosiți sezonul în favoarea unei calități și prețuri mai bune
Deși cicoarea poate fi cumpărată pe tot parcursul anului, acest lucru nu este recomandabil. De exemplu, dacă cumpărați cicoare vara, există o mare probabilitate să găsiți o calitate inferioară și un preț umflat. Dar când te poți aștepta la cicoare fără cusur?
Cicoarea este o salată de iarnă al cărei sezon în Germania începe în octombrie și este de obicei declarată încheiat între martie și aprilie. În acest timp puteți folosi legumele cu frunze, care sunt cele mai bune din regiune, ca salată de iarnă.
Unele dintre lucrurile care vorbesc pentru calitate bună sunt:
- pistoane grele, bine închise
- o culoare predominant albă și ușor gălbuie
- fără frunze verzi
- fara pete maronii
- niciuna dintre frunzele exterioare nu a fost încă îndepărtată
O procedură mai lungă care merită
Între jumătatea lunii septembrie și sfârșitul lunii octombrie, rădăcinile de cicoare în formă de sfeclă se recoltează și apoi se pun în depozitul frigorific sau în lighene cu apă caldă. Acolo sunt încurajați să conducă. Cicoarea este gata de recoltat după trei până la patru săptămâni. Poate fi păstrat într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi frigiderul, timp de până la trei săptămâni.
Întreaga procedură se poate face și pe cont propriu. Cicoarea poate fi cultivată în propria grădină și ulterior cultivată în încăperi adecvate. Nu devine mai proaspăt.
Sfaturi și trucuri
Cu cât cicoarea este mai proaspătă, cu atât va fi mai gustoasă. Există acum și cicoarea roșie, care este potrivită pentru toți cei cărora le place să evite retrogustul amar.