Dacă recolta de zmeură este prea abundentă, se pune întrebarea unde să pun fructele. Nu le poți păstra mult timp. Doar înghețați zmeura. Fructele rămân proaspete în congelator timp de cel puțin șase luni.

Ce trebuie să îngheți

  • Zmeura bine curatata
  • foaie de copt sau farfurie
  • pungi și cleme pentru congelator
  • Posibil pompa de vid

Congelați numai zmeura proaspătă

Trebuie să procesezi zmeura foarte repede. Chiar și în frigider se vor păstra cel mult o zi.

Culegeți zmeura într-o zi cât se poate de uscată. Cu cât este mai puțină umiditate pe fructe, cu atât este nevoie de mai puțin pentru ca acesta să înghețe. De asemenea, nu vor deveni atât de moale când sunt dezghețate.

Pregătiți zmeura pentru congelare

Dacă congelatorul nu are un program de înghețare rapidă, setați-l la cea mai scăzută temperatură cu câteva ore înainte.

Îndepărtați toate frunzele și celelalte părți ale plantelor. Sortați zmeura cu viermi, putregai sau mucegai. Nu trebuie să speli zmeura pe care ai cules-o singur!

Așezați fructele unul lângă altul pe tava sau farfurie, astfel încât să nu se atingă. Acoperiți foaia cu folie de plastic sau puneți o pungă de congelare peste farfurie.

pre-congelare

Puneți zmeura pregătită în fundul congelatorului. Temperaturile sunt cele mai scăzute acolo.

Pre-congelați fructele timp de două până la trei ore.

Se toarnă în pungi de congelare și se sigilează ermetic

După precongelare, scoateți tava și puneți cu grijă zmeura într-o pungă de congelator. Evitați să aplicați prea multă presiune pentru a preveni lipirea fructelor.

Scoateți aerul din sac sau folosiți o pompă de vid. Cu cât este mai puțin aer în pungă, cu atât se pierd mai puține vitamine.

Sigilați bine punga și puneți-o înapoi în congelator. Setați temperatura înapoi la -18 grade.

timpul de depozitare

Zmeura congelată se va păstra în congelator timp de cel puțin șase luni. Este important ca acestea să nu se dezghețe între ele.

Decongelarea zmeurii congelate

Zmeura trebuie dezghețată cu mare grijă. Devin rapid moale și apoi sunt potrivite doar pentru gătit.

Scoateți cantitatea dorită de zmeură din punga congelatorului. Așezați-le pe o farfurie adâncă și acoperiți-le cu folie de aluminiu sau folie alimentară.

Lăsați zmeura să se dezghețe la temperaturi scăzute. Frigiderul este cel mai potrivit pentru asta. Acest lucru va împiedica ca fructele să capete un gust neplăcut.

Folosind zmeura dezghetata

Zmeura dezghetata este foarte potrivita pentru tarte cu fructe sau ca decor pentru prajituri cu crema.

Zmeura de la congelator este adesea folosita ca ingredient in salatele de fructe.

Sfaturi și trucuri

Ar trebui să spălați cu grijă zmeura din supermarket sau din piața săptămânală înainte de congelare. Evitați presiunea excesivă a apei și utilizați o sită de plastic. Apoi scurgeți bine fructele.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume