După cum sugerează și numele „bob inca”, quinoa provine din Anzi și este cunoscută acolo de 5000 de ani. Chiar și atunci, era un aliment important care putea fi preparat în multe feluri, inclusiv prin prăjire.

Quinoa poate fi pur și simplu prăjită

Ce este quinoa?

Quinoa este o plantă cu flori nesolicitante care încă se dezvoltă la altitudini mari. Semințele lor pot fi fierte, prăjite sau prăjite. Quinoa este potrivită pentru risotto, tigăi de legume sau ca acompaniament la feluri de mâncare din carne. Prăjit sau umflat, dă un gust moale muesli-ului de dimineață.
Sursa excelentă de proteine vegetale, care conține o mulțime de aminoacizi și minerale, nu conține gluten. Un fapt care este deosebit de important pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Puteți folosi quinoa în bucătărie în loc de cereale tradiționale. Datorita gustului sau delicios il poti combina cu peste, carne, legume sau cu deserturi si mueslis.

Procesați quinoa

Boabele mici pot fi prăjite bine în tigaie. Când cumpărați quinoa, asigurați-vă că boabele au fost deja spălate. Quinoa nespălată poate avea un gust amar datorită saponinei pe care o conține.
Dacă boabele nu sunt spălate, acestea trebuie clătite sub jet de apă înainte de procesare până când nu se mai formează spumă. Apoi semințele sunt uscate timp de cel puțin o jumătate de oră.

Prăjirea în tigaie

Încinge puțin ulei în tigaie și adaugă semințele odată fierbinți. Prăjiți boabele câteva minute, întorcându-le constant, apoi adăugați alte ingrediente, precum ceapa sau usturoiul. După prăjire, se adaugă apă sau bulion și se lasă boabele să se fiarbă al dente aproximativ un sfert de oră.

Puf quinoa

  1. Încinge o tigaie grea.
  2. Dacă nu adaugi ulei, boabele umflate vor avea mai puține calorii.
  3. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați suficientă quinoa pentru a acoperi fundul. În câteva secunde, boabele vor apărea la fel ca floricelele de porumb.
  4. Puneți un capac pentru a nu ieși sâmburii.
  5. Când umflarea se oprește, toate semințele au încolțit. Luați tigaia de pe aragaz.
  6. Puneți quinoa umflată într-un bol să se răcească. Acum poți să asezonezi. Sarea, piperul, chilli sau ierburile sunt potrivite, de exemplu.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume