Gutuile sunt printre cele mai vechi culturi pomicole din regiunea noastră. Ele au fost menționate în scris încă din secolul al VIII-lea. Hildegard von Bingen, faimosul vindecător și mistic al Evului Mediu, se referă în mod repetat la aspectele pozitive și la proprietățile vindecătoare ale gutuiului în scrierile sale. Gutuile de mere se confruntă în prezent cu o renaștere. Dar ce soiuri sunt deosebit de gustoase?
Gutuiul de mere nu este egal cu gutuia de mere
Cum recunosc o gutuie de mere?
Această gutuie are o formă rotunjită, de obicei puternic canelată. Pulpa este destul de tare și uscată, dar mai aromată decât cea a soiului de gutui de pere.
Cele mai comune soiuri
- Konstantinopler: Soi de gutui foarte vechi, care probabil provine din regiunea Caucaz și este cultivat în Germania de secole. Crește mediu puternic și vertical. Coroana slab ramificată este lată și răspândită, ceea ce avantajează coacerea fructului. Pulpa este de culoare albă până la gălbui.
- Gutui uriaș de la Leskovac: Acest soi dă fructe deosebit de mari. Pielea galben-aurie este acoperită cu un puf foarte fin. Pulpa aromată, albă, își păstrează culoarea frumoasă chiar și atunci când este gătită. Această gutuie de mere este extrem de rezistentă la îngheț. Copacul crește în poziție verticală și trebuie tăiat în mod regulat. Gutuiul gigant Leskovac rodește puțin mai devreme decât alte soiuri, fructele sale sunt deja coapte la jumătatea lunii octombrie.
- Gutui de mere Cydonia: Are fructe de dimensiuni medii spre mari, care sunt foarte interesante datorita formei lor neregulate. Deși este o gutui de mere, uneori arată ca gutui de pere. Ei poartă o pâslă puternică. Pulpa este alb-gălbuie și are un gust extrem de aromat când este gătită.
- Campion Apple Gutui: Acest soi a fost crescut la New York în jurul anului 1875. În ciuda faptului că este o gutui de mere cu pulpa de obicei fermă, fructele sunt în formă de pară. Cochilia este subțire și doar ușor simțită. Aroma este foarte delicată și rafinată.
Un deliciu culinar
Pulpa extrem de tare a gutuiului de mere este improprie consumului crud. Numai după gătire și prelucrare în jeleu, suc, mousse sau băuturi spirtoase se dezvăluie aroma unică.
sfaturi
Chiar dacă nu doriți să folosiți fructele, pomii de gutui pot fi folosiți ca ornamente parfumate de grădină. Deoarece sunt foarte robusti și necesită puțină întreținere, sunt ideali pentru oricine apreciază copacii atractivi de grădină care necesită puțină întreținere.