Multe alimente pot beneficia de ardei. Dungile verzi, galbene și roșii nu sunt doar o vedere decorativă în salate, ele au un gust bun și în supe, cartofi prăjiți și ca antipasti. Uneori carcasa poate rămâne, uneori trebuie să plece.

Unele stomacuri sunt sensibile la coaja ardeilor

Cele trei metode de năpârlire

Dacă rețeta necesită bucăți de ardei fără coajă, acest lucru se poate realiza cu ușurință cu câteva sfaturi și trucuri. Următoarele trei opțiuni vă sunt disponibile:

  • Scoateți coaja cu un curățător de legume
  • Opăriți ardeii cu apă fierbinte și îndepărtați coaja
  • Se prăjește la cuptor și apoi coajă

Spălați bine fiecare ardei

Spălați bine toate păstăile curate, chiar dacă pielea este îndepărtată după aceea. În timpul lucrului, contaminanții pot ajunge cu ușurință în pulpă prin intermediul mâinilor.

Fii deosebit de amănunțit în zona mânerului, deoarece murdăria se depune foarte ușor acolo. Cu o perie de legume poți ajunge și în locuri greu accesibile.

Alte etape pregătitoare

În funcție de modul în care sunt folosiți ardeii, pot fi necesari alți pași înainte de curățare:

  • îndepărtarea tulpinilor și a semințelor
  • tăierea în bucăți mai mici

Scoateți coaja cu un curățător de legume

Un curățător de legume nu este chiar cel mai bun instrument pentru a îndepărta eficient coaja de ardei. Pulpa în sine este subțire de doar câțiva milimetri, așa că nu trebuie îndepărtată nici un milimetru prea mult. Chiar și cel mai bun aparat de curățat legume îndepărtează întotdeauna puțin mai mult decât doar coaja.

Cu toate acestea, dacă ardeii vor fi folosiți și consumați în stare crudă, nu există alternative mai bune disponibile.

Curatați ardeii la fel cum ați curăța un castravete sau un cartof. Abia apoi scoateți tulpina și miezul.

sfaturi

Când faceți cumpărături, alegeți doar scoțieni crocante și plinuțe. Doar acestea sunt suficient de ferme pentru a oferi pelerului rezistența necesară la decojire.

Apa fierbinte slăbește coaja

În preparatele calde, coaja se desprinde de la sine, ceea ce este foarte enervant când mănânci. Dacă doriți să folosiți ardeii pentru supe și tocane, ar trebui să-i jupuiați în prealabil. Apa fierbinte nu are efect asupra gustului ulterior.

  1. Scoateți toate părțile necomestibile și tăiați fiecare păstaie în patru părți.
  2. Puneți bucățile de ardei într-o cratiță mare.
  3. Încălzește suficientă apă într-un ibric.
  4. Se toarnă ardeii peste, toți trebuie acoperiți cu apă.
  5. Lăsați legumele să se înmoaie puțin în el.
  6. Turnați conținutul oală printr-o sită.
  7. Clătiți bucățile de ardei cu apă rece.
  8. Decojiți bucățile de legume cu un cuțit mic; acum coaja ar trebui să se desprindă ușor.

Prăjiți ardeii la cuptor

Căldura din cuptor face, de asemenea, mai ușoară îndepărtarea pielii de pe carne. La cuptor se schimba si gustul de boia de ardei. Cu toate acestea, aromele prăjite care apar sunt o îmbogățire a gustului. Metoda cuptorului este ideala pentru prepararea antipastilor.

  1. Tăiați păstăile în fâșii de aproximativ 2-3 cm lățime și întindeți-le pe o tavă de copt, cu pielea în sus.
  2. Ungeți cojile cu puțin ulei și porniți funcția grătar.
  3. Prăjiți ardeii până când pielea devine neagră. Urmăriți procesul scurt de prăjire pentru ca pulpa să nu se ardă la fel de bine.
  4. Lăsați fâșiile de ardei prăjit să se răcească sub o cârpă umedă.
  5. Apoi îndepărtați coaja răcită cu mâna.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Preparare: spalare; îndepărtați tulpina și semințele; Dacă este necesar, tăiați ardeii în bucăți mari
  • Curățător de legume: Aceasta este singura metodă de curățare dacă doriți ca ardeii să rămână cruzi
  • Procedura: se lasa deocamdata fructul intreg; peel off peel; apoi procesați în continuare
  • Sfat: Doar fructele crocante și plinuțe pot fi curățate în acest fel
  • Apa clocotita: se lasa bucatile de piper sa se macereze scurt in ea; stingere la rece; Scoateți pielea
  • Friptură: Oferă o aromă de prăjire binevenită; ideal pentru antipasti
  • Pasul 1: Miez și sfert; Puneți pielea în sus pe tava de copt
  • Pasul 2: Ungeți cu ulei și prăjiți sub grătar până când pielea devine neagră
  • Pasul 3: Se răcește sub o cârpă umedă; apoi desprindeți coaja cu mâna

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume