Sucul de roșii potolește o mică foame între mese, este ideal pentru a face supe rapide și este considerat un ajutor sănătos după o noapte de băut. În plus, cu acest suc de legume de casă știi exact ce este în sticlă. Sucul se păstrează luni de zile când este fiert, astfel încât să puteți reveni oricând din propria aprovizionare.

Fierberea sucului de roșii îl păstrează foarte mult timp

face suc de rosii

Ingrediente:

  • 1 kg rosii aromate
  • 1 rădăcină de țelină
  • 1 strop de ulei de măsline de bună calitate
  • sare si piper dupa gust

pregătire

  1. Aduceți o oală cu apă la fiert.
  2. Înțepăți roșiile cu o scobitoare și puneți-le în apă clocotită.
  3. Lăsați să stea puțin timp și șocați imediat cu gheața.
  4. Acum puteți decoji coaja de pe fructe.
  5. Scoateți tulpina și tăiați roșiile în bucăți mici.
  6. Puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină sare și fierbeți câteva minute la temperatură scăzută.
  7. Adăugați uleiul de măsline și țelina curățată și tocată.
  8. Odată ce roșiile s-au rupt complet, se ia cratița de pe foc și se strecoară amestecul printr-o sită cu ochiuri fine.
  9. Prinde sucul și asezonează cu sare și piper.

Se fierbe sucul

Clătiți bine sticlele cu capace cu filet și sigilii intacte și sterilizați în apă clocotită timp de zece minute.

Apoi completați sucul fierbinte printr-o pâlnie (4,85 €). Sigilați imediat și întoarceți-l cu capul în jos pentru a se răci. Sucul de roșii poate fi păstrat câteva săptămâni dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat.

Îl poți păstra și mai mult dacă fierbi și sucul de legume:

  1. Turnați sucul de roșii condimentat în sticlele sterilizate.
  2. Așezați-le pe grila mașinii de conservare. Vasele nu trebuie să se atingă.
  3. Turnați suficientă apă, astfel încât cel puțin jumătate din mâncare să fie în ea.
  4. Se păstrează la 85 de grade timp de 40 de minute.

Dacă nu aveți o oală de conservare, puteți păstra și sucul la cuptor:

  1. Puneti sticlele sigilate intr-o tava si turnati 2 centimetri de apa.
  2. Glisați în tub și porniți-l la 90 de grade.
  3. Imediat ce apar bule se stinge si se lasa sucul de rosii la foc inca 30 de minute.

sfaturi

Rafinați sucul de casă cu sare, piper și sos Tabasco înainte de servire. Sucul de legume aromat este, de asemenea, baza perfectă pentru clasicul cocktail Bloody Mary.

Categorie:

Gradina de legume