Probabil că fiecare proprietar al unei grădini de legume știe asta: dacă dovleceii prosperă, produc mult mai multe fructe într-un timp foarte scurt decât poate consuma familia. Leguma poate fi conservată într-o varietate de moduri, astfel încât să puteți mânca dovlecel din grădina proprie toată iarna.

Chipsurile de dovlecei delicioase sunt ușor de făcut singur

Congelați dovlecelul

Trimiteți dovlecelul crud în somn rece, păstrați timp de multe luni:

  1. Se spala si se usuca dovlecelul, se indeparteaza tulpina si inceputul de floare.
  2. Tăiați în felii sau cuburi.
  3. Se pune intr-o sita si se amesteca cu putina sare. Acest lucru păstrează legumele crocante după decongelare.
  4. Ambalați în porții în pungi de congelare sau recipiente de congelare și congelați.

Se fierbe dovlecelul acru

Dovlecelul conservat se va păstra cel puțin un an, cu condiția să fi lucrat corespunzător.

Ingrediente:

  • 1 kg dovlecel
  • 2 cepe
  • 4 catei de usturoi
  • 500 ml de apă
  • 250 ml oțet blând
  • 150 de grame de zahăr
  • niste boabe de piper
  • sare
  • 1 lingura de mustar iute mediu
  • optional: curry si boia de ardei praf

Borcanele răsucite cu sigiliul intact sunt potrivite pentru conservare. Vasele trebuie sterilizate în apă clocotită timp de zece minute înainte de umplere.

Preparare:

  1. Spălați dovleceii, tăiați tulpinile și florile și tăiați legumele în bucăți mici.
  2. Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
  3. Curățați și tăiați usturoiul.
  4. Aduceți apa cu oțet la fiert într-o cratiță.
  5. Se toarnă zahărul și se amestecă până s-au dizolvat toate cristalele.
  6. Adăugați condimentele și muștarul.
  7. Adăugați dovleceii, ceapa și usturoiul în bulion și fierbeți timp de 15 minute.
  8. Se toarnă imediat fierbinte în borcane, se închide și se răstoarnă borcanele cu susul în jos pentru a se răci.
  9. Verificați dacă s-a format un vid peste tot.
  10. Etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Dovlecel uscat

Dovlecelul poate fi uscat de minune la cuptor, la deshidrator sau la aer. Pentru a face acest lucru, spălați legumele și tăiați-le în felii groase de 0,5 centimetri.

  • uscat la aer: Așezați dovleceii pe sfoară și agățați-i într-un loc uscat și aerisit.
  • Uscarea la cuptor: Intindeti legumele pe o tava tapetata cu hartie de copt. Porniți tubul la cea mai scăzută temperatură și împingeți dovlecelul. Bagă o lingură de lemn în ușă, astfel încât umezeala să poată scăpa. Se lasă să se usuce aproximativ zece ore.
  • Darren în deshidrator: Puneți feliile de dovlecel pe grătare și uscați-le la 45 de grade timp de șase până la șapte ore.

sfaturi

Înainte de uscare, puteți înmuia legumele în apă cu un strop de suc de lămâie sau oțet. Apoi se usucă bine. Astfel dovleceii își vor păstra culoarea deschisă.

Categorie:

Gradina de legume