Proaspăt culese, merele au totuși o coaja ternă, ușor aspră. Cu toate acestea, după un timp de depozitare sau când cumpărați fructele din supermarket, pielea apare lucioasă și grasă. De aceea mulți consumatori își pun întrebarea: Merele au fost epilate artificial?
Uneori, merele sunt epilate în plus de către producător
De unde strălucirea?
Acest strat este ceară naturală care formează fructul pentru a-l proteja de prădători. Cu cât mărul este păstrat mai mult timp, cu atât stratul de ceară devine mai gros și pielea devine mai strălucitoare. Suportul de pe bol asigură că fructele nu se usucă și rămân crocante și proaspete.
Cât de gros este acest strat de ceară depinde de soiul de mere:
- Soiurile dulci precum Jonagold formează un strat foarte gros care face ca mărul să arate ca și cum ar fi fost lustruit cu grăsime.
- Soiurile de mere care sunt tartă, precum Boskop sau Cox Orange, au doar un strat subțire de ceară. Chiar și după luni de depozitare, pielea lor se simte aspră și cu greu strălucește.
Un strat artificial de ceară ca protecție
Pentru soiurile de mere care se strică rapid, pomicultorii pot aplica un strat artificial de ceară care menține mărul proaspăt și îl protejează de infestarea cu insecte.
Cu toate acestea, spre deosebire de alte țări, această măsură nu este permisă în Germania. Deci, atunci când cumpărați un măr strălucitor, cultivat local, puteți fi sigur că este stratul protector natural.
Dacă merele sunt ceruite artificial, acest lucru trebuie să fie declarat clar pe ambalaj. Tamponul constă de obicei din una dintre următoarele substanțe:
- ceară de albine
- ceara candelilla,
- ceara de carnauba,
- Şerlac.
Acest strat protector este inofensiv pentru sănătate și poate fi consumat. Cu toate acestea, este indicat să spălați bine merele cerate cu apă caldă. Deoarece sub coajă există substanțe nutritive valoroase, ar trebui să curățați fructele numai dacă sunteți sensibil la substanțele aplicate.
sfaturi
Când cumpărați, asigurați-vă că merele sunt plinuțe și netede și că pielea nu prezintă vânătăi. Aceste caracteristici indică prospețime și păstrare corectă până la vânzare.