Numeroasele ramuri ale rădăcinii de ghimbir asigură un aspect interesant. Cu toate acestea, la curățare, cuișoarele reprezintă o piedică, deoarece fac ca o mare parte a tuberculului să fie inaccesibilă cuțitului. Veți fi surprins de sfaturile și trucurile care vă sunt utile atunci când scoateți carcasa.

Ghimbirul nu trebuie neapărat curățat de coajă

Carcasa trebuie să plece întotdeauna?

Cochilia protejează interiorul tuberculului de influențele externe, până la urmă crește adânc în pământul „murdar” timp de săptămâni. În afară de asta, această coajă subțire, maro deschis, este foarte comestibilă. Conține chiar și ingrediente sănătoase care sunt bune pentru organismul nostru. Nu trebuie neapărat îndepărtat, deși peelingul poate avea sens ocazional.

sfaturi

Se spune că ceaiul preparat dintr-o rădăcină de ghimbir nedecojită ameliorează rapid simptomele răcelii sau le face să dispară complet. Ingredientele cheie sunt ascunse exact în coajă.

Textura cochiliei

Pielea are un gust puțin mai amar decât interiorul galben al tuberculului. Cu toate acestea, deoarece este foarte subțire și este întotdeauna folosit cu întregul tubercul, acest gust amar este pus în perspectivă. În caz contrar, unele alimente care folosesc ghimbir nedecojit pot fi îndulcite cu puțină miere.

La bulbii de ghimbir mai vechi, pielea se modifică în așa fel încât să mănânci nu mai este o plăcere. Este lemnos și uscat, ceea ce afectează negativ gustul alimentelor. Prin urmare, ar trebui să fie îndepărtat și aruncat.

Când coaja poate rămâne pe

Dacă rădăcina de ghimbir este foarte proaspătă, adică plinuță și suculentă, se poate folosi coaja. Cu toate acestea, ghimbirul ar trebui să provină din agricultura ecologică, care nu necesită pesticide dăunătoare.

Din fericire, prețul produselor ecologice este doar puțin mai mare decât cel al ghimbirului cultivat în mod convențional. Utilizarea poate decide, de asemenea, unde se află vasul:

  • cu ghimbir ras, coaja se observă cu greu
  • nu te deranjează când faci ceai și poți rămâne

Rupeți tuberculul în bucăți

Este foarte rar ca o rădăcină de ghimbir să fie consumată complet într-un singur preparat. În timpul depozitării provizorii, carcasa trebuie lăsată pentru a proteja interiorul de uscare. Prin urmare, tăiați doar cât aveți nevoie în acest moment din tubercul. Doar această parte tăiată este decojită dacă este necesar.

Îndepărtați reziduurile fine de pământ

Indiferent dacă ghimbirul este folosit cu sau fără coajă, acesta trebuie întotdeauna curățat bine în prealabil. De multe ori mai rămân bucăți fine de pământ lipite de coajă, care trebuie îndepărtate sub jet de apă și, dacă este necesar, cu ajutorul unei perii de legume.

De asemenea, este util să se separe ramurile individuale ale tuberculului, deoarece, altfel, spațiile dintre acestea sunt greu de atins. Ghimbirul este oricum tăiat sau răzuit în bucăți mai mici pentru utilizare ulterioară, așa că nu există dezavantaje în această separare.

Curățați sau răzuiți ghimbirul

Bucățile individuale de ghimbir, separate, care au o suprafață de coajă netedă și ușor accesibilă, pot fi curățate foarte ușor cu un curățător de legume sau cu un cuțit mic și ascuțit. Dar chiar și decojitorul îndepărtează adesea mai multă coajă decât este absolut necesar.

Prin urmare, este recomandat să îndepărtați coaja care se decojește ușor de pe tubercul. Asa functioneaza:

  1. Curățați bine bucățile de ghimbir sub jet de apă.
  2. Luați un cuțit mic sau o lingură mică.
  3. Răzuiți pielea de pe bec cu o lingură. Dacă utilizați un cuțit pentru a face acest lucru, utilizați partea contonată a lamei.
  4. După îndepărtarea pielii de pe tot ghimbirul, poate fi necesar să spălați orice piele rămasă cu apă sau să o îndepărtați cu un prosop de bucătărie.

Folosiți și depozitați devreme

Ghimbirul decojit nu trebuie lăsat nefolosit mult timp, deoarece se usucă rapid în aer. Prin urmare, curățați-l doar atunci când este necesar și păstrați restul tuberculului în compartimentul pentru legume al frigiderului. Rămâne plin și crocant mult timp dacă este depozitat într-o pungă sau borcan de plastic sigilat ermetic.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Comestibilitate: Coaja de ghimbir este comestibilă, chiar și conține multe ingrediente sănătoase
  • Textura: Este putin mai amar; cu tuberculi bătrâni din păcate tot lemnos și uscați
  • Lăsați coaja pe: cu produse bio proaspete; cand ghimbirul este ras fin; pentru prepararea ceaiului
  • Sfat: echilibrează amărăciunea adăugând miere
  • Peeling: Întotdeauna doar atât cât este necesar; imediat înainte de utilizare
  • Curățare: Curățați tuberculul sub jet de apă; Îndepărtați reziduurile fine de pământ cu o perie de legume
  • Sfat: Tăiați tuberculul în bucăți pentru a obține un acces mai bun în locuri inaccesibile
  • Îndepărtați pielea: curățați cu un curățător de legume sau cu un cuțit mic și ascuțit
  • Alternativă: răzuiți coaja; folosiți o lingură mică sau partea netă a lamei cuțitului

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume