Strugurii sunt fructe tipice de sfârșit de vară care sunt în mare parte importate. Vița de vie poate fi cultivată cu succes în propria grădină. Dacă doriți să evitați importurile, cultivarea este o opțiune bună. Se pune atunci întrebarea când fructul este gata de recoltat.
În Germania, strugurii pot fi recoltați doar la sfârșitul verii
sezonul de vârf și de jos
În Germania, recoltarea are loc la sfârșitul verii. Cultivarea viței de vie cu fructe deschise este comună în Europa. Strugurii de masă sunt disponibili comercial din septembrie până în octombrie. Țările mediteraneene aprovizionează supermarketurile cu struguri proaspeți până în decembrie.
În timp ce în trecut cei cu dinte de dulce trebuiau să aștepte un an întreg pentru a se bucura din nou de struguri, acum există o rezervă pe tot parcursul anului de fructe verzi, violete sau roșii deschise. Strugurii roșii, albi și albaștri umplu rafturile supermarketurilor în extrasezon și provin în principal din America de Sud.
mărfuri importate
Deoarece fructul, spre deosebire de pere, mere și banane, nu se coace, este cules când este copt. După selectarea specimenelor care sunt prea mici sau deteriorate, paniculele sunt ambalate în pungi de plastic deschise sau mâneci de hârtie. Pentru transport, mărfurile vin în lăzi la care s-a adăugat sulfură de sodiu. Dioxidul de sulf eliberat protejează fructele de mucegaiul cenușiu și îi prelungește perioada de valabilitate. Se vor păstra câteva luni în condiții de umiditate ridicată și temperaturi chiar peste punctul de îngheț.
Recoltarea locală a strugurilor
Recoltarea tradițională se face manual. Așa-numitul Herbster doar tăia strugurii copți, astfel încât fructele rămase să poată continua să se coacă. Mașinile speciale de cules culeg vița de vie prin lovire și scuturare. Recolta de struguri în Europa Centrală se întinde de obicei între sfârșitul verii și toamna, în funcție de soiul de struguri și de locație. Unele soiuri de struguri sunt recoltate după o singură cifră minus înghețuri din decembrie până în ianuarie pentru a produce vin de gheață.
Note de recoltare
De la sfârșitul lunii august, soiurile cu coacere timpurie produc primii struguri copți, în timp ce soiurile cu coacere târzie sunt gata de mâncare de la sfârșitul lunii septembrie. Aveți la dispoziție aproximativ două-trei săptămâni pentru a culege o viță de vie, deoarece fructele se coc diferit în funcție de lumina soarelui.
Cum să recunoști strugurii copți:
- au o culoare uniformă
- sunt plinuțe și nedeteriorate
- au o aromă dulce
- arată tulpini lemnoase
- au nuclee brune
caracteristică de calitate
La fel ca prunele și damii, strugurii se caracterizează printr-un înveliș tipic pe piele care pare albicios și poate fi șters cu ușurință. Această așa-numită peliculă parfumată, cunoscută și sub numele de rouă ceață, este un semn de prospețime. Este cauzată de schimbarea temperaturii dintre noapte și zi și este reziduul natural al umidității evaporate.Spălați fructele doar înainte de a le mânca, deoarece acest înveliș protejează împotriva îmbătrânirii premature.
sfaturi
Recoltele viță-de-vie cu coacere timpurie nu pot fi păstrate atâta timp cât boabele din soiurile tardive. Plantați diferite soiuri pentru a profita la maximum de sezon.