În grădinile sălbatice, tufele de soc sunt o caracteristică definitorie. Sunt răspândite în pădurile native și oferă nu numai fructe comestibile, ci și flori aromate. Sezonul începe primăvara când umbelele florilor sunt complet deschise.
Florile de soc pot fi recoltate la începutul verii
sezonul recoltei
Datorită versatilității sale, bătrânul negru are un sezon deosebit de lung. Perioada de înflorire a acestei specii se întinde din mai până în iulie, în timp ce fructele sale sunt gata de recoltare din august până în septembrie. Florile și fructele de pădure oferă ingrediente pentru bucătărie.
Elderberry prosperă aici
În Europa Centrală, Sambucus nigra este una dintre cele mai comune specii de arbuști. Arborele este nepretențios și robust, ceea ce este avantajos pentru distribuția sa largă. Planta rezistentă la îngheț preferă condițiile semi-umbrite și crește pe sol mediu-greu sau nisipos. Sunt în mod ideal bogate în azot și oferă condiții proaspete. Solurile lutoase usor acide sunt o baza perfecta pentru crestere.Socul este o specie tipica in zonele pline de buruieni, in poienile forestiere sau de-a lungul drumurilor.
Plantă
Dacă doriți să cultivați singur arbustul în grădină, puteți lua butași în mijlocul verii. Acestea ar trebui să aibă aproximativ zece centimetri lungime și să nu fie complet lignificate. Înjumătățiți toate frunzele pentru a reduce pierderile de apă. Puneți mugurii într-un pahar cu apă într-un loc ușor și cald. După câteva săptămâni vor apărea primele rădăcini, astfel încât plantele tinere se pot cultiva în ghivece.
plantează afară
Planta necomplicată poate fi plantată în grădină până la începutul iernii. Slăbiți subsolul până la straturile mai adânci și îmbunătățiți-l cu compost. Lipiți plantele tinere în sol și apăsați ferm substratul. Udă bine planta și asigură o aprovizionare regulată cu apă pentru primul an.
Colectarea
Sacii de pânză și coșurile de răchită sunt ideale pentru recoltarea umbelelor de flori de soc, deoarece părțile plantei sunt depozitate lejer și bine ventilate aici. Condensul se formează rapid în recipientele de colectare sigilabile și calitatea scade.
Cum se face corect:
- Nu rupeți umbelele, ci tăiați-le cu foarfecele
- Agitați sau atingeți ușor tulpinile pentru a îndepărta insectele
- Procedați cu mare atenție pentru ca polenul să nu zboare
Timpul ideal
Florile sunt deosebit de parfumate atunci când arbustul s-a bucurat de câteva zile de vreme uscată și însorită. Culegeți umbelele de flori dimineața sau dimineața, deoarece intensitatea gustului scade pe parcursul zilei. Ploaia spăla polenul, astfel încât aroma este mai puțin intensă. Umiditatea încurajează, de asemenea, creșterea mucegaiului.
sfaturi
Înmuiați florile în lapte, cerneți părțile plantei și amestecați o masă de gălbenuș de ou și zahăr. Adăugați-l în laptele de floare de soc fiert și adăugați frișcă după ce s-a răcit. În congelator, amestecul se îngheață în înghețată de flori de soc.