Puteți cultiva cu ușurință rucola de salată în propria grădină. Când este tăiată cu grijă, rucola va încolți din nou și din nou, astfel încât să puteți recolta frunzele aromate pe tot parcursul sezonului. Rucola poate fi folosită nu numai pentru pesto, ci și pentru multe feluri de mâncare extrem de gustoase, așa cum demonstrează ideile noastre de rețete.
Rucheta poate fi preparată și caldă, de exemplu sub formă de supă
Salata de cartofi cu feta si rucola
Această salată se potrivește bine cu carnea prăjită sau mâncarea la grătar.
Ingrediente pentru 4 portii
- 750 g cartofi cerati
- 250 g feta
- 200 g rucola
- 2 cepe
- 5 linguri ulei de măsline
- 3 linguri otet de vin
- 1 lingurita mustar
- sare si piper dupa gust
pregătire
- Se spala si se fierbe cartofii pana se inmoaie.
- Se lasă să se evapore scurt și se curăță.
- Strângeți printr-o harpă de cartofi sau tăiați în felii subțiri.
- Se spală racheta, se usucă prin centrifugare și se taie tulpinile. Strângeți în bucăți de mărimea unei mușcături.
- Curățați ceapa și tăiați rondele fine.
- Taie feta cubulete.
- Se amestecă uleiul de măsline, oțetul, muștarul, sare și piper pentru a forma o marinadă.
- Se amestecă cu cartofii.
- Incorporati cu grija branza feta, ceapa si rucola.
Supă de rucola fină
Serviți bagheta proaspătă alături de această supă, care subliniază plăcut aroma picant.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g cartofi făinoase
- 350 g rucola
- 1 ceapă
- 1 catel de usturoi
- 1 lingura ulei de floarea soarelui
- 800 ml bulion de legume
- 200 ml frisca
- sare si piper
- 2 linguri smantana
pregătire
- Cartofii se spala, se curata si se taie in cuburi mici.
- Curățați și tăiați ceapa.
- Curățați usturoiul.
- Se caleste ceapa in ulei pana devine translucida, se presara usturoiul prin presa si se adauga.
- Se adauga cubuletele de cartofi si se deglaza totul cu supa de legume.
- Se fierbe usor aproximativ 15 minute.
- În acest timp, spălați rucheta, tăiați tulpinile dure și tăiați aproximativ două treimi din frunze.
- Adăugați-le în supă spre sfârșitul timpului de gătire și lăsați să stea o clipă.
- Pasează totul în piure fin cu un blender de mână.
- Se adauga smantana si se condimenteaza supa cu sare si piper.
- Dacă este necesar, mai îngroșați puțin.
- Aranjați pe farfurii, acoperiți cu o praf de smântână și decorați cu frunzele de rucola rămase.
sfaturi
Rucola poate fi folosită și singură într-o salată. Spălați frunzele, îndepărtați tulpinile și rupeți verdeața în bucăți mici. Se imbraca cu otet, ulei de nuca, sare si piper si se presara salata de rucola cu nuci de pin prajite.