Usturoiul sălbatic este una dintre ierburile de bucătărie care sunt de obicei colectate în sălbăticie. Aceasta înseamnă că există și un anumit risc de infectare cu patogenul teniei vulpei în zonele afectate dacă nu sunt respectate regulile de siguranță.

Utilizarea usturoiului sălbatic cules în pădure

Tenia vulpei este o boală periculoasă care poate fi transmisă și oamenilor prin excrementele vulpilor atunci când mănâncă ierburi sălbatice. Acest lucru este problematic cu usturoiul sălbatic, deoarece este adesea consumat crud, ca parte a salatelor de ierburi sau ca topping pe sandvișuri și pâine cu quark. Cu toate acestea, riscul de a ingera ouăle mici invizibile ale teniei vulpei este minimizat dacă spălați bine usturoiul sălbatic și frecați frunzele individuale cu mâinile sub apă fierbinte. De altfel, ar trebui să faceți acest lucru și dacă ați cumpărat usturoi sălbatic în ghivece sau deja recoltat, deoarece usturoiul sălbatic vândut comercial nu provine neapărat din cultivarea pe proprietăți împrejmuite.

Modalități de utilizare a usturoiului sălbatic în formă gătită

Dacă vrei să fii în siguranță, ar trebui să folosești pur și simplu usturoiul sălbatic în formă gătită, în ciuda unei anumite pierderi de aromă. Puteți face acest lucru, de exemplu, cu următoarele tipuri de utilizare:

  • Gnocchi cu usturoi sălbatic
  • Rosti de usturoi sălbatic
  • Melci de foietaj cu usturoi sălbatic
  • Muguri de usturoi sălbatic murați

Fierberea și păstrarea mugurilor de usturoi sălbatic care încă nu au înflorit are și avantajul că mugurii care s-au păstrat astfel pot fi păstrați mult mai mult decât usturoiul sălbatic proaspăt.

Cultivați usturoi sălbatic în siguranță în propria grădină

Daca gradina ta nu se afla la marginea unei paduri si este inconjurata de un gard de gradina, poti planta usturoi salbatic in gradina ta prin semanarea de seminte sau transplantand plante intregi si astfel recoltand frunzele acesteia fara contaminare cu patogenul teniei vulpei.

Sfaturi și trucuri

Plantarea usturoiului sălbatic în propria grădină are avantajul că, cu terenuri împrejmuite departe de păduri, nu numai că poate fi practic exclus riscul apariției teniei vulpei. Cultivarea controlată într-un spațiu deschis sub arbori de foioase minimizează, de asemenea, riscul de confuzie cu duble otrăvitori, cum ar fi crocusul de toamnă, crinul și aurora.

Categorie:

Ierburi