În timpul recoltării, toamna, există adesea atât de multe fructe încât este dificil să le folosiți pe toate înainte de a se strica. O modalitate bună de a folosi fructele este să faci suc de fructe, care poate fi îmbuteliat toată iarna.

Un storcator este ideal pentru a face sucuri proaspete de fructe

Diferite moduri de a sucul fructelor

Se face o distincție între suc rece și fierbinte. Cu stoarcerea la rece, fructele își păstrează vitaminele și nutrienții, iar sucul poate fi păstrat doar câteva zile la frigider.
Stocarea fierbinte are loc într-o cratiță sau extractor de abur. Sucul poate fi păstrat mult timp, dar și-a pierdut o parte din vitamine și substanțe nutritive din cauza căldurii.

Suc de fructe rece

Aici procesezi fructele crude cu storcatorul centrifugal sau storcatorul. Fructele necesare sunt spălate, curățate și, dacă este necesar, tocate.

Storcatorul centrifugal

Se zdrobește fructele cu un disc de răzătoare, sucul este îndepărtat prin centrifugare și transportat printr-o sită fină într-un recipient de colectare. Resturile rămân în recipientul pentru tescovină.

Storcatorul

Fructul se zdrobește folosind șuruburi de stoarcere sau o placă de presiune, astfel încât sucul să scape. Acest storcator este potrivit pentru stoarcerea fructelor moi. Este de asemenea posibilă smulgerea fructelor solide, dar mai întâi trebuie tăiate în bucăți mici.

Suc de fructe fierbinți

Oala de gătit este cea mai simplă metodă aici. Umpleți o cratiță mare cu puțină apă, adăugați fructele curățate și tocate și încălziți totul. Imediat ce apa fierbe, căldura se reduce. După aproximativ o jumătate de oră, fructele au fiert până la o pulpă și sucul poate fi obținut după cum urmează:

  1. Piureul.
  2. Într-o a doua oală, atârnă o strecurătoare cu ochiuri fine și tapetează-o cu o cârpă de brânză sau o cârpă de uscare.
  3. Adăugați piureul de fructe și puneți capacul.
  4. Lăsați totul să se scurgă peste noapte.

Zilele trecute, puteți strânge manual cârpa pentru a extrage sucul rămas. Sucul se va păstra la frigider aproximativ trei zile.

Storcarea cu storcatorul de abur

Sunt mai multe oale una peste alta. Apa este fiartă chiar în partea de jos, aburul ajunge în recipientul de fructe din partea de sus. Lasă fructele să spargă, le iese zeama. Sucul fierbinte poate fi umplut direct în sticle sterile printr-un tub de scurgere de pe boiler.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci