Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Ridichile au gust proaspăt cules, de exemplu ca acompaniament crocant la o gustare, ușor fierbinți și sunt, de asemenea, foarte sănătoase. Dacă introduceți biluțele mici, tuberculii înrudiți cu ridichi vor rezista mai mult și vor gusta acel ceva.
Există multe moduri de a mura ridichi
Ce este inserarea?
Murarea este o modalitate populară de a păstra alimentele mai mult timp. Mâncarea se pune într-un pahar întreagă sau tăiată în bucăți mici și peste ea se toarnă un lichid. Această băutură oferă aromă și, datorită compoziției sale, face ridichile durabile fără a fi nevoie să le fierbe.
Pentru ca mâncarea să nu se strice, este important să lucrați curat atunci când o introduceți. Prin urmare, este indicat nu numai să clătiți bine paharele, ci și să le sterilizați în apă clocotită timp de zece minute.
ridichi murate dulci-acrișoare
Foloseste intotdeauna un otet de calitate cu cel putin 5 la suta aciditate. Aceasta are un efect antibacterian, astfel încât ridichile durează mai mult. În plus, tuberculii mici trebuie să fie complet acoperiți de preparat.
Ingrediente pentru 1 pahar
- 1 buchet de ridichi
- 250 ml otet de vin alb
- 250 ml apă
- 250 de grame de zahăr
- 10 grame de sare
Are un gust delicios dacă adaugi în pahar o frunză de dafin, boabe de piper, căței, usturoi sau ierburi proaspete precum mararul.
pregătire
- Spălați și tăiați ridichile.
- Tăiați în felii fine.
- Pune oțetul, apa, zahărul și sarea într-o cratiță.
- Se aduce la fierbere și se amestecă pentru a dizolva toate cristalele.
- Umpleți ridichile în paharul sterilizat anterior și turnați peste ele lichidul fierbinte.
- Închideți imediat. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.
Ridichi fermentate
Această metodă foarte veche de conservare este în prezent pe buzele tuturor. Bilele mici și roșii rămân crocante datorită fermentației acidului lactic, dar au un gust mai blând decât ridichile proaspete.
De asemenea, ar trebui să acordați atenție curățeniei în timpul fermentației și să curățați bine paharele în avans.
Ingrediente pentru 1 pahar
- 1 buchet de ridichi
- 1 litru de apă
- 20 de grame de sare
pregătire
- Spălați și tăiați ridichile.
- Amesteca apa si sarea, toate cristalele trebuie sa se fi dizolvat.
- Stratificați ridichile în pahar, lăsând trei până la patru centimetri spațiu sub buză.
- Îngreunează tuberculii cu o greutate specială de fermentație. Alternativ, puteți pune un mic capac de sticlă deasupra ridichilor, care va împiedica bilele să se ridice în vârf.
- inchide sticla.
- A se păstra la temperatura camerei timp de cinci zile.
- Se pune apoi la frigider pentru ca fermentația să nu devină prea acidă.
- După aproximativ două săptămâni te poți bucura de primele ridichi.
sfaturi
Din păcate, ridichile se strică destul de repede și se zboară. Dar acestea pot fi încă introduse. Bulionul sau saramura fierbinte vor înmuia oricum tuberculii, astfel încât pierderea de apă din depozitare să nu mai fie vizibilă.