Ardeii dulci din propria gradina sau de pe balcon au un gust incomparabil de aromati. Sezonul de recoltare pentru păstăile complet colorate sub sticlă începe în iulie și aproximativ o lună mai târziu în aer liber. Adesea, mai mulți ardei se coacă în același timp decât puteți mânca deodată. Excesul poate fi ușor păstrat. Vă vom spune cum.

Ardeii pot fi murați sau congelați

Congelați ardeii

Ardeii dulci congelați pot fi păstrați cel puțin zece luni. Urmați acești pași:

  1. Spălați și tăiați păstăile.
  2. Tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături.
  3. Puneți pe o tavă de copt sau un platou și congelați rapid câteva ore. Acest lucru împiedică bucățile de ardei să se lipească între ele.
  4. Se toarnă în recipiente și se congelează din nou.

Ridică ardeii

Pentru a conserva ardeii dulci, ai nevoie doar de pahare potrivite și de o oală de conservare pe lângă legume.

  1. Sterilizați borcanele twist-off sau mason într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade timp de 15 minute.
  2. Spălați, curățați și tăiați ardeii în bucăți.
  3. Strat în pahare.
  4. Fierbe apa.
  5. Puneti un praf sau doua de sare in fiecare pahar si turnati lichidul in clocot. Ar trebui să existe un chenar de 2 cm în partea de sus.
  6. Conform instrucțiunilor producătorului, gătiți în mașina de conservare la 90 de grade timp de treizeci de minute.

Poti asezona bulionul cu otet, usturoi, foi de dafin si piper, de exemplu, si da boiaului murat o aroma deosebita.

Pune ardeii

Utilizați întotdeauna ardei nedeteriorați pentru murat.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de ardei curatati
  • 600 ml ulei de măsline extravirgin
  • 4 lămâi organice
  • 4 - 6 catei de usturoi
  • 6 frunze de dafin
  • 1 lingura sare
  • 2 linguri de miere
  • 1 linguriță de cimbru uscat sau 3 crenguțe de cimbru proaspăt

pregătire

  1. Spălați, curățați și jupuiți ardeii dulci.
  2. Tăiați în fâșii largi.
  3. Se curăță lămâile și se stoarce fructele.
  4. Curățați și tăiați mărunt 4 căței de usturoi.
  5. Adăugați sucul de lămâie, coaja de lămâie și mierea și amestecați.
  6. Puneți ardeii într-un bol și marinați în acest amestec timp de 24 de ore.
  7. A doua zi, curatati usturoiul ramas si taiati felii foarte fine.
  8. Se stratifica ardeii cu ierburi si usturoi in pahare.
  9. Se amestecă marinada de lămâie cu uleiul de măsline și se încălzește la 80 de grade.
  10. Se toarnă peste ardei.
  11. Închideți borcanele ermetic.
  12. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.

sfaturi

Puteți usca și ardei dulci. Pentru a face acest lucru, împărțiți păstăile spălate și curățate, trageți-le pe o bucată de sfoară cu un ac și agățați-le într-un loc aerisit și umbrit. Alternativ, puteți usca ardeii la cuptor la 50 de grade.

Categorie:

Gradina de legume