Cât timp își păstrează aroma condimentele depinde dacă sunt măcinate sau uscate. Din păcate, spre deosebire de ierburi, acestea nu pot fi înghețate corespunzător pentru a-și păstra aroma, deoarece acest proces le degradează calitatea. Cu toate acestea, dacă faceți o pastă din condimente, le puteți păstra cu ușurință în congelator.
Pastele de condimente se îngheață bine
Faceți paste de condimente
Următoarele paste de condimente sunt o alternativă excelentă la cuburile de bulion cumpărate din magazin. În plus, vine fără extract de drojdie și potențiatori de aromă.
Supa de bulion:
Ingrediente:
- 1 ceapă mare
- 2 batoane de praz
- 2 bețișoare de țelină cu verdeață
- ½ rădăcină de țelină
- 6 morcovi
- 1 radacina de patrunjel
- 2 catei de usturoi
- 1 buchet mare de patrunjel
- 1 lingura piper
- 1 lingurita boia dulce
- 1 linguriță leuștean proaspăt
- 1 lingurita maghiran proaspat
- 250 de grame de sare
Desigur, puteți folosi și ierburi uscate. Apoi dozați în consecință mai puțin.
pregătire
- Spălați, curățați și tăiați legumele în bucăți.
- Puneți porțiile într-un blender sau robot de bucătărie cu tocător (199,99 €).
- Se toarnă într-un bol mare și se amestecă cu sarea și condimentele.
- Dacă consistența este prea grosieră pentru tine, poți să faci piure din nou cu blenderul manual.
- Se toarnă în borcane sterilizate. Apăsați cu o lingură, astfel încât să nu rămână bule de aer.
Pastă de condimente pentru gulaș
Un condiment de gulaș de foc poate fi făcut în același mod.
Ingrediente:
- 4 cepe
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei iute roșu
- 2 linguri pasta de rosii
- 1 lingura chimen macinat
- 1 lingura boia dulce
- 1/2 lingurita boia iute
- 1 strop de otet
- 1 strop de ulei
- Sarat la gust
pregătire
- Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei.
- Adăugați puțină apă și fierbeți ușor la un nivel scăzut.
- După aproximativ 10 minute, amestecați ardeiul iute tocat și prăjiți scurt. # Se adauga usturoiul prin presa si se adauga toate condimentele si pasta de rosii.
- Se lasă să se reducă 45 de minute până când pasta devine cremoasă.
- Se amestecă cu un blender.
Pleacă la congelator
Acum puteți congela fără probleme amestecul de condimente pregătit. Datorita continutului mare de sare al bazei pentru bulion de legume, acesta nu ingheata, dar poate fi indepartat in portii cu lingura. Dozați aproximativ o lingură într-o jumătate de litru de apă.
Pune pasta de condiment pentru gulaș într-o pungă de congelator și netezește-o înainte de a o pune la congelator. Acest lucru vă permite să rupeți o bucată din placa înghețată, dacă este necesar. Un aparat de făcut cuburi de gheață este potrivit și pentru congelarea pastei, astfel încât să poată fi porționată cu ușurință.
sfaturi
Pastele fine de condimente pe bază de plante pot fi adunate din plantele tale preferate. Tăiați condimentele și puneți-le în pahare. Completați cu ulei pentru a acoperi și puneți la congelator. Deoarece uleiul nu îngheață complet, amestecul de condimente poate fi dozat foarte bine cu o lingură.