Cartofii albaștri sunt pe buzele tuturor. Tuberculii optimi aduc culoare farfurii și patului. Ce fel ar trebui să fie? Faceți cunoștință cu 10 soiuri premium cu sfaturi despre proprietăți importante, pregătire optimă și cultivare cu randament ridicat în grădina de hobby.

Cartofii albaștri sunt o experiență specială pentru ochi și pentru palat

Cuprins

Arata tot
  1. esențialul pe scurt
  2. Piele + carne albastru
  3. coajă albastră
  4. Sfaturi de creștere
  5. întrebări frecvente

    6. esențialul pe scurt

    • Soiurile de top cu piele și carne albastră sunt Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler și Purple Rain.
    • Soiurile premium cu piele albastră și carne deschisă sunt Odenwald Blue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory și Black Ungarin.
    • Cel mai bun moment pentru a planta cartofi albaștri de sămânță este în aprilie, într-un loc însorit, într-un sol proaspăt, umed, bogat în humus și nutrient. Cu cât sămânța are mai mulți ochi, cu atât randamentul de cartofi albaștri este mai mare.

    Cartofi albastri - 5 soiuri de top - coaja albastra, pulpa albastra

    Unele soiuri de cartofi sunt albastre atât în interior, cât și în exterior

    Vă invităm să faceți o plimbare prin lumea plină de culoare a spectaculoșilor cartofi albaștri. Faceți cunoștință cu 5 soiuri de top care inspiră pielea albastră și carnea albastră:

    Soiuri premium (albastru/albastru) vitelotte suedez albastru Blue Anneliese St. Gallen albastru ploaie violet
    proprietatea de gătit lipicios făinos lipicios preponderent lipicios lipicios
    timpul de maturare târziu mediu timpuriu mediu târziu spre târziu mediu timpuriu mediu timpuriu
    culoarea pulpei violet-albastru violet, pătat de alb albastru inchis albastru spre violet violet albastru/alb marmorat
    coajă de culoare albastru inchis violet cu crusta argintie albastru-negru albastru inchis albastru-negru
    origine Franţa Suedia Heath Lüneburg Elveţia Olanda

    Îți lasă gura apă doar privind la favoriții noștri de cartofi albaștri? Apoi citește mai departe. În secțiunile următoare, supunem fiecare soi de top unui control Lukullus cu sfaturi practice pentru o pregătire optimă.

    vitelotte

    Vitelotte este probabil cel mai cunoscut soi de cartofi albaștri

    Vitelotte este probabil cel mai cunoscut soi de cartofi albaștri din Germania. Bucătarii vedete francezi au numit pe bună dreptate safirul dintre cartofi cartof trufe. De fapt, gustul rafinat amintește de trufe și castane ușor picante. Delicatesa de cartofi este foarte recomandată ca:

    • Cartofi jacket cu branza topita
    • feliate subțire și prăjite ca un carpaccio de cartofi
    • Salata de cartofi (amestecata cu cartofi usori si rosii)

    suedez albastru

    Soiul legendar din Scandinavia durează între 130 și 150 de zile pentru a se maturiza. Când este gătită, culoarea pulpei se schimbă de la violet la albastru. Blue Swede are scoruri cu o valoare excelentă a alimentelor și este cunoscut și sub denumirile comerciale Blue Congo și Idaho Blue. Gurmanzii recomandă să nu fierbeți acești cartofi albaștri, ci să-i aburiți ușor sau să-i coaceți în cuptor. Blue Swede este potrivit în primul rând:

    • ca cartofi fierti
    • pentru piure de cartofi
    • ca un cartof copt

    Blue Anneliese

    În 2004, gustoasa Blaue Anneliese și-a sărbătorit premiera pe piață. De atunci, cunoscătorii dintre grădinarii hobby au cedat cartofului albastru fin și cumpără toate proviziile de cartofi de sămânță pentru propria lor cultură în fiecare sezon. Sfatul nostru suplimentar: dacă doriți să creșteți singur Blue Anneliese, rezervați semințele în timp util la furnizorul dumneavoastră de încredere. Cartoful albastru este ideal preparat:

    • ca cartofi fierti
    • ca cartofi fierti cu quarc
    • ca cartofi copți cu crème fraîche

    St. Gallen albastru

    Christoph Gamperli din Flawil a lucrat timp de 15 ani până când a putut să-și prezinte noua rasă în 2004. Rezultatul poate fi văzut și gustat. Blauer Sankt Galler impresionează prin culoare, gust, textura și aspect. Datorită consistenței cel puțin semi-solide, acest soi premium este deosebit de potrivit ca:

    • Cartofi cu sare
    • Salată de cartofi
    • cartofi la cuptor

    În următorul videoclip, crescătorul își spune cuvântul cu informații interesante despre Blaue Sankt Galler:

    youtube

    ploaie violet

    Noua rasă din 2022 convinge cu carnea fermă, marmorată alb-violet. Cartoful albastru are un gust foarte bun si se poate pastra o perioada indelungata. Culoarea se păstrează în timpul gătitului chiar dacă curățați tuberculii. Preparatele recomandate sunt:

    • Cartofi cu sare
    • cartofi prăjiți
    • salată de cartofi

    digresiune

    Cartofii albaștri sunt sănătoși

    Cartofii albaștri își datorează frumoasa culoare albastră ingredientelor secundare valoroase, antociani. Acești bioflavoizi se găsesc în principal în plantele alimentare albastre, violete și roșii și sunt utili ca antioxidanți naturali. Oamenii de știință au descoperit că colorantul natural albastru scade tensiunea arterială, întărește circulația, protejează celulele și are un efect antiinflamator. Dacă cartofii albaștri sunt serviți în mod regulat, sănătatea și bunăstarea întregii familii vor beneficia de răsfățul colorat.

    5 soiuri de top - piele albastră, carne galbenă

    Alte soiuri de cartofi au doar coaja albastră, dar sunt galbene pe interior

    Ai o înclinație pentru a experimenta culoarea în farfurie, dar nu ai chef să mergi în aventuri culinare? Atunci următorii cartofi albaștri sunt exact ceea ce trebuie să crești și să te distrezi. Aceste 5 soiuri de top impresionează prin pielea lor albastră și carnea galbenă clasică:

    Soiuri premium (albastru/galben) Odenwald Blue Sarpo Dunărea Albastră Shetland Black Victorie Arran maghiară neagră
    proprietatea de gătit făinoasă preponderent lipicios preponderent lipicios făinoasă făinoasă
    timpul de maturare mediu timpuriu precoce mediu timpuriu foarte tarziu mediu timpuriu
    culoarea pulpei lumină galbenă alb alb cu inel violet galben deschis până la albicios galben deschis până la alb
    coajă de culoare violet-albastru albastru rosu albastru-negru albastru-violet închis albastru închis, aproape negru
    origine Germania Țara Galilor Marea Britanie Scoţia Ungaria

    Următoarea verificare Lukullus cu sfaturi pentru prepararea ideală rezumă de ce merită să crești și să mănânci singur soiurile premium de pe această listă.

    Odenwald Blue

    Soiul istoric din 1908 strică palatul cu gustul său picant. Un avantaj deosebit este o rezistență robustă la bolile virale. În plus, sămânța oferă, de asemenea, cele mai bune producții atunci când solul este ușor umed, atâta timp cât nu există aglomerație. Preparatele recomandate sunt:

    • Piure de cartofi
    • cartof fiert
    • cartof copt

    Sarpo Dunărea Albastră

    Mulți cartofi albaștri pot convinge cu cel mai bun gust în calitate de vedetă. Dunărea Albastră Sarpo strălucește și ca o sărbătoare pentru ochi în pat cu tulpini violet-negru, frunze strălucitoare închise și coji albastre magnifice. Pulpa albă, predominant fermă, are un gust delicios astfel:

    • în salata de cartofi
    • ca cartofi prajiti
    • ca un cartof copt

    Shetland Black

    Este un cartof albastru remarcabil pe care îl culegeți după 130 până la 150 de zile de coacere. Sub pielea albastru-negru este o carne foarte deschisă la culoare. Dacă nu decojiți bijuteria, vopseaua albastră se va transfera pe carne în timpul gătirii și va evoca un inel interior mov delicat. Datorită consistenței cremoase, vă recomandăm să o pregătiți astfel:

    • salată
    • cartofi de jachetă
    • piure

    Victorie Arran

    Cartofii albaștri fripți sunt o experiență culinară specială

    Trec până la 170 de zile de coacere înainte de a putea recolta acești cartofi albaștri. Merită să așteptați. De la începutul secolului al XX-lea, Arran Victory le-a oferit grădinarilor un randament bun și este rezistent la temutul răsturnație târzie. Având în vedere gustul fin, făinos, de cartof fulgi, acest cartof albastru este cel mai bine servit astfel:

    • ca piure de cartofi fragezi
    • precum cartofii fripți picant
    • Coaceți ca un delicios gratinat de cartofi cu brânză

    maghiară neagră

    Varietatea istorică de țară din Ungaria este obișnuită cu durerea când vine vorba de condițiile site-ului. Chiar dacă aprovizionarea ușoară și calitatea solului lasă de dorit, acest soi de cartofi albaștri rezistent oferă recolte considerabile. Pulpa făinoasă, cremoasă este ușor de prelucrat în:

    • găluște
    • piure
    • Supă de cartofi

    sfaturi

    Cartofii albaștri cu pete verzi pe coajă nu sunt copți. Culoarea verde semnalează un nivel crescut de solanină toxică, care provoacă greață și probleme cu stomacul în cantități mai mari. Prin curățarea tuberculilor albaștri, reduceți solanină pe care o conțin. Cartofii foarte verzi din categoria soiurilor albastre nu sunt potriviți pentru consum.

    Cultivarea cartofilor albaștri - sfaturi pentru grădinarii amatori

    O varietate de cartofi din grădină aduce o varietate de arome în farfurie

    Cartofii albaștri sunt ieșiți din comun doar din punct de vedere al culorii. În ceea ce privește cultivarea în peticcul de legume, tuberculii colorați nu diferă de soiurile tradiționale, deschise la culoare. Următoarele sfaturi rezumă când plantați cartofi albaștri, locația pe care o preferă marii tuberculi și la ce să fiți atenți când creșteți:

    • timpul de plantare: soiuri timpurii până la mijlocul timpurii de la începutul lunii aprilie, soiuri cu maturare târzie de la mijlocul/sfârșitul lunii aprilie
    • calitatea semințelor: Puneți cartofii de sămânță cu cât mai mulți ochi
    • Locație: însorit și cald
    • podea: bogat în nutrienți, humus liber, proaspăt și umed, pH în jur de 6,5
    • Distanța plantelor pe rând: 30 până la 40 cm
    • distanța dintre rânduri: 50 până la 60 cm (soiuri târzii 65 până la 70 cm)
    • aduna: de la o inaltime de crestere de 15 cm si cand exista risc de inghet tarziu

    Dacă pregătiți patul în toamna anului precedent, soiurile de cartofi albaștri vă vor oferi o recoltă deosebit de bogată. Pentru a face acest lucru, greblați energic solul și lucrați în 5 litri de compost matur pe metru pătrat.

    întrebări frecvente

    Sunt cartofii albaștri sănătoși în timpul sarcinii?

    Cartofii albaștri au o porție suplimentară de nutrienți valoroși și flavonoide organice sănătoase în bagaj. Oamenii de știință și experții în nutriție confirmă că consumul regulat întărește sistemul circulator, reglează hipertensiunea arterială, mobilizează sistemul imunitar și previne obezitatea. Viitoarele mămici în special beneficiază de aceste proprietăți în timpul sarcinii.

    Cartofii au vânătăi pe piele. Ce să fac?

    Cartofii, ca și oamenii, reacționează la impacturile violente prin vânătăi. Tuberculii dobândesc adesea aceste denivelări în călătoria lungă de la recoltare până la rafturile de depozitare. Nu există niciun motiv de îngrijorare. Vânătăile pe cartofi nu afectează gustul și nu dăunează sănătății. Când sunt gătite, petele albastre devin negre sau maronii, ceea ce nu pare deosebit de apetisant. Pentru a contracara acest lucru, puteți curăța cartofii și elimina decolorarea.

    Poți mânca cartofi albaștri cu coaja pe ei?

    Dacă cultivați singuri cartofi albaștri sau îi cumpărați într-un magazin bio, puteți mânca tuberculii cu coaja lor fără ezitare. Dacă gătiți cartofi albaștri în coajă, culoarea bogată a cărnii se păstrează mai bine. Pentru a-i prepara sub formă de cartofi prăjiți, tăiați cartofii albaștri necurățați în forma potrivită și bucurați-vă de bețișoarele albastre picante cu coaja lor.

    sfaturi

    Bucătari amatori creativi evocă un festival pestriț al cartofilor pe masă. Lovitura culinară de geniu reușește cu un amestec de soiuri de cartofi albaștri și roșii. Cartofii roșii gustoși sunt „Heiderot”, un cartof fraged timpuriu, „rote Emmalie”, o delicatesă ceară și „Red Cardinal”, un soi nobil istoric din 1902.

Categorie:

Gradina de legume