Topinambur este un oaspete rar întâlnit în bucătăria germană. Păcat, pentru că tuberculii mici nu numai că sunt incredibil de sănătoși, ci se potrivesc de minune cu multe feluri de mâncare datorită aromei lor delicate. Am adunat idei de rețete sănătoase și de iarnă pentru tine.

Supa de topinambur te încălzește din interior și este sănătoasă

Ciorba de topinambur cu turmeric

Gustul de nucă al topinamburului se armonizează perfect cu condimentul ușor, ușor amar al turmericului. Te încălzește după o plimbare lungă de iarnă și oferă o mulțime de vitamine și oligoelemente.

Ingrediente pentru 4 portii

  • 400 g topinambur
  • 1 praz
  • 2 morcovi
  • 100 de grame de cartofi
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 20 de grame de ulei de cocos
  • 400 ml bulion de legume
  • 250 g lapte de cocos
  • 1 bucată de ghimbir de mărimea unei nuci
  • 2 lingurițe pudră de turmeric
  • 1 linguriță pudră de curry
  • Sarat la gust

pregătire

  • Spala si curata legumele.
  • Tăiați cubulețe topinamburul, cartofii și ceapa, feliați morcovii și tăiați prazul în rondele.
  • Se încălzește ulei de cocos și se călește ceapa până devine translucidă.
  • Adăugați usturoiul și legumele tăiate mărunt în oală și căliți scurt.
  • Deglazează cu bulion de legume.
  • Adăugați laptele de cocos și condimentele și gătiți până când legumele sunt moi, aproximativ 15 minute.
  • Se face piure cu un blender de mână și se asezonează din nou.

Chirintele de topinambur cu dip de hrean

Preparate rapid, aceste tampoane sunt o masă completă. De asemenea, au un gust grozav ca acompaniament pentru carnea prăjită. În acest caz, jumătate din cantitate este suficientă.

ingrediente pentru 4 persoane

chiftele

  • 1 kg topinambur
  • 1 ceapă
  • 50 g seminte de floarea soarelui
  • 3-4 linguri de faina
  • 2 oua
  • 2 linguri ulei
  • sare si piper dupa gust

dip de hrean

  • 250 de grame de ricotta
  • 100 de grame de iaurt
  • 3 linguri de hrean din borcan
  • 1 lingurita boia praf
  • ½ linguriță de sare și piper fiecare

pregătire

  • Spălați, curățați și radeți topinamburul și ceapa.
  • Se amestecă cu ouăle, semințele de floarea soarelui, condimentele și făina pentru a crea o masă vâscoasă.
  • Încinge uleiul într-o tigaie.
  • Se modelează chiftele mici și se prăjesc până devin crocante.

Amestecați toate ingredientele pentru dip într-un castron și serviți cu chiftele.

sfaturi

Pe cât de sănătoasă este topinamburul, flora intestinală nu s-a obișnuit încă cu furajele, ceea ce poate duce la flatulență sau diaree neplăcută. Din acest motiv, nu mâncați mai mult de jumătate de tubercul la început. Poți, de exemplu, să le procesezi împreună cu cartofi pentru a face un piure sau să roști pe ei curățați și cruzi. Odată ce digestia s-a obișnuit cu furajele, efectele secundare neplăcute nu mai apar.

Categorie:

Gradina de legume