Pennywort se înmulțește atât de abundent încât am putea lua câțiva muguri în orice moment. Gândul nu este atât de exagerat, pentru că multe comori comestibile prosperă în grădinile noastre fără a fi recunoscute. Asta include și rădăcină?

Atât florile, cât și frunzele pot fi folosite în bucătărie

Toxic sau comestibil?

Înainte ca orice plantă să intre în bucătăria noastră, la întrebarea comestibilității ar trebui să se răspundă fără îndoială. Nu, pennywort, bot. Lysimachia nummularia, nu este otravitoare! Și da, pennywort este comestibilă!

Flori și frunze ca ingrediente de gătit

Frunzele veșnic verzi ne oferă frunze fragede din primăvară până la primul îngheț. În perioada de înflorire din mai până în iulie se adaugă flori galbene comestibile. Se spune că gustul de pennywort este asemănător cu sparanghelul, dar cu o notă amară. Unii descriu, de asemenea, aroma ca fiind ușor acidă.

  • Frunzele îmbogățesc salatele
  • vin în unt de plante sau quark
  • de asemenea, ca adaos la legumele fierte
  • pură pe pâine unsă cu unt
  • Florile servesc ca decor comestibil

Pennywort ca plantă medicinală

În această țară, pennywort nu mai joacă un rol de plantă medicinală. Pe vremea lui Hildegard von Bingen era diferit. În Europa de Est, pe de altă parte, planta este încă apreciată ca remediu natural pentru diaree și reumatism.

Efectul sănătos este atribuit acidului silicic. Pennywort conține, de asemenea, flavonoide, taninuri, saponine și mucilagii.

Savurează ceaiul cu centață

Amestecați florile și frunzele de centață și pregătiți un ceai gustos. Aroma sa se spune că amintește de ceaiul verde. Pentru o ceașcă ai nevoie de o lingură de rădăcină proaspătă sau uscată. Trebuie să se înmoaie timp de 5-10 minute pentru a-și putea dezvolta pe deplin ingredientele.

recunoaște pennywort

Pennywort nu este cultivată doar în cutii de balcon sau ca acoperire a solului lângă iaz. Poate fi găsită și în natură sau ca plantă sălbatică în grădină. Când căutați, îl puteți recunoaște după aspectul său tipic:

  • aproximativ 5 cm înălțime de creștere
  • până la 50 cm lungime, lăstari târâtori
  • numeroase frunze rotunde, de marimea unui banut
  • flori unice galbene de aproximativ 3 cm în diametru

sfaturi

Joacă-te întotdeauna în siguranță atunci când cauți plante sălbatice și ia cu tine o carte de identificare bine ilustrată. Chiar dacă confuzia cu grove loosestrife și cu creson este încă ușoară aici, deoarece ambele plante sunt și comestibile.

Categorie:

Gradina de legume